Kemik sulu tarhana çorbası nasıl yapılır?

Kış günlerini ısıtacak, mis gibi kokusuyla iştah açan bir tarhana çorbası hazırlamak isteyenler için nefis bir rehber. Kemik suyunun derin lezzetiyle hazırlanan bu tarif, hem besleyici hem de doyurucu özelliğiyle sofraların vazgeçilmezi olacak.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kemik Sulu Tarhana Çorbası Tarifi

Malzemeler:

1 su bardağı tarhana
500 gram kemik (koyun veya dana kemiği)
1 adet soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Tuz, karabiber
4-5 su bardağı su
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Limon ve kuru nane (servis için)

Hazırlık Aşamaları:

1. Kemik Suyunun Hazırlanması:

Kemikleri derin bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin.
Kaynamaya başladıktan sonra oluşan köpükleri bir kaşıkla alın.
Kısık ateşte 1,5-2 saat kadar kemikler yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Haşlama işlemi bittikten sonra kemikleri tencereden çıkarıp süzün, suyunu bir kenarda bekletin.

2. Tarhananın Islatılması:

Bir kasede tarhanayı 1 su bardağı soğuk su ile ıslatın, topaklanmaması için iyice karıştırın.
15-20 dakika bekletin.

3. Çorbanın Pişirilmesi:

Başka bir tencerede sıvı yağı ısıtın, ince doğranmış soğanı ve sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun.
Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
Islatılmış tarhanayı tencereye ekleyin, 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
Hazırladığınız kemik suyunu yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmasını önleyin.
Tuz, karabiber, kuru nane ve isteğe bağlı pul biberi ekleyip kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra kısık ateşte 15-20 dakika daha pişirin.

4. Servis:

Çorbayı sıcak servis yapın, üzerine limon sıkıp kuru nane serperek sunun.

İpuçları:

Kemik suyunu bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında bekletebilirsiniz, daha lezzetli olur.
Tarhanayı ıslatırken soğuk su kullanmak topaklanmayı önler.
Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap