Kemik sulu mercimek çorbası lokanta usulü nasıl yapılır?

Lokantalardaki o eşsiz lezzeti evinize taşıyan kemik sulu mercimek çorbası, doyurucu ve besleyici özellikleriyle sofraların vazgeçilmezi olmaya aday. Zengin kemik suyunun derin aromasıyla birleşen mercimek, sebzelerle harmanlanarak nefis bir lezzet şöleni sunuyor. Pratik hazırlık aşamaları ve özel püf noktalarıyla bu çorba, hem günlük öğünleriniz hem de özel misafirleriniz için ideal bir seçim.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kemik Sulu Mercimek Çorbası: Lokanta Usulü Tarif

Lokantalarda tadına doyum olmayan kemik sulu mercimek çorbasını evde yapmak sandığınızdan daha kolay! Bu tarif, zengin kemik suyuyla çorbanıza derin bir lezzet katarken, kıvamı ve sunumuyla profesyonel sonuçlar elde etmenizi sağlayacak. İşte, her kaşığında şifa ve lezzet barındıran, lokanta kalitesinde kemik sulu mercimek çorbası yapımının püf noktaları.

Malzemeler (4-6 Kişilik)

1 su bardağı kırmızı mercimek
500 gram kemik (dana veya kuzu kemik suyu için ideal)
1 adet soğan (iri doğranmış)
1 adet havuç (küp doğranmış)
1 adet patates (küp doğranmış, kıvam için opsiyonel)
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
1,5 litre su (kemik suyu hazırlamak için)
Limon dilimleri ve kuru nane (servis için)

Kemik Suyu Hazırlığı (Önemli Adım)

Kemik sulu mercimek çorbasının lezzet sırrı, iyi hazırlanmış kemik suyunda yatar. Kemikleri derin bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra oluşan köpükleri bir kevgirle alarak temizleyin. Kısık ateşte en az 2-3 saat, mümkünse daha uzun süre (4-6 saat) kemikleri haşlayın. Bu süre, suyun kemiğin özünü çekmesini ve lezzetli bir kemik suyu elde etmenizi sağlar. Süre sonunda kemikleri çıkarıp, suyunu süzün ve bir kenara alın.

Çorba Yapım Aşamaları

Mercimekleri yıkayın ve 10-15 dakika suda bekletin, ardından süzün.
Geniş bir tencereye zeytinyağı veya tereyağını alıp ısıtın. İri doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
Havucu ve patatesi (kullanıyorsanız) ekleyip, sebzelerin hafifçe renk değiştirmesini sağlayın.
Süzülmüş mercimekleri tencereye ekleyin, kimyon ve kırmızı toz biberi ilave edip 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
Hazırladığınız kemik suyunu (yaklaşık 1 litre) tencereye dökün. Kıvamı koyu olursa, normal su ekleyerek ayarlayabilirsiniz.
Tuz ve karabiberi ekleyip, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve mercimekler ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Pişme işlemi tamamlandığında, dilerseniz çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirebilir veya sebzelerin dokusunu koruyarak servis edebilirsiniz.

Servis Önerileri

Çorbayı sıcak servis yapın. Üzerine bir dilim limon sıkarak ve bir tutam kuru nane serperek sunum yapabilirsiniz. Lokanta usulü için, yanında taze ekmek veya lavaş ile servis etmek lezzeti tamamlayacaktır. İsteğe bağlı olarak, bir kaşık yoğurt veya tereyağı ile zenginleştirebilirsiniz.

Püf Noktaları

Kemik suyunu önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz; bu, çorba yapım süresini kısaltır.
Kemik seçiminde, ilikli kemikler kullanırsanız çorbanın lezzeti ve besin değeri artar.
Çorbanın kıvamını kontrol edin, mercimekler piştikçe su çekeceğinden, gerekirse sıcak su ekleyerek inceltebilirsiniz.
Kimyon, mercimek çorbasının vazgeçilmezidir; taze çekilmiş kimyon kullanırsanız aroma daha belirgin olur.

Bu tarifle, evinizde lokanta kalitesinde, besleyici ve doyurucu bir kemik sulu mercimek çorbası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap