Kemik haslama çorba nasıl yapılır, tarifini verir misin?

Kış soğuklarında içinizi ısıtacak, besin değeri yüksek bir lezzet arıyorsanız kemik haşlama çorbası tam size göre. Kemiklerin uzun süre pişmesiyle ortaya çıkan derin aroması, içindeki taze sebzelerle birleşerek hem doyurucu hem de şifa dolu bir çorba sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kemik Haşlama Çorba Tarifi

Kemik haşlama çorba, besleyici ve lezzetli bir çorba olup özellikle kış aylarında vücut direncini artırmak için idealdir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz tarif:

Malzemeler:

500 gram kemik (dana veya koyun kemiği tercih edebilirsiniz)
1 adet soğan
2 adet havuç
2 adet patates
1 adet kereviz (isteğe bağlı)
1 çay bardağı tel şehriye veya arpa şehriye
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
8-10 su bardağı su
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Maydanoz veya nane (servis için)

Hazırlık Süresi: 15 dakika

Pişirme Süresi: 2-3 saat

Porsiyon: 4-6 kişilik

Yapılışı:

Kemikleri derin bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Kaynamaya bırakın, ilk kaynamadan sonra oluşan köpükleri bir kevgir ile alın. Bu, çorbanın daha berrak olmasını sağlar.
Kemikler yaklaşık 1,5-2 saat haşlanana kadar kısık ateşte pişirin. Kemikler yumuşadığında, tencereden çıkarıp etleri ayıklayın ve kemikleri atın. Suyunu süzerek bir kenara alın.
Ayrı bir tencerede sıvı yağı ısıtın, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Domates salçasını ilave edip 1-2 dakika daha kavurun.
Küp küp doğranmış havuç, patates ve kerevizi ekleyip birkaç dakika daha karıştırın.
Haşlanmış kemik suyunu ve ayıklanmış etleri tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve kimyonu ilave edip kaynamaya bırakın.
Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-30 dakika pişirin.
Son olarak tel şehriyeyi ekleyip 10 dakika daha pişirin. Şehriyeler yumuşayınca ocaktan alın.
Servis yapmadan önce üzerine ince kıyılmış maydanoz veya nane serperek sıcak servis yapın.

İpuçları:

Kemikleri haşlarken içine bir parça defne yaprağı veya birkaç tane karabiber atarak lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını ihtiyaca göre artırabilir veya azaltabilirsiniz.
Daha besleyici olması için kemik suyunu bir gece önceden hazırlayıp buzdolabında bekletebilirsiniz; yağının üste toplanmasını sağlayarak daha hafif bir çorba elde edersiniz.

Bu tarifle, sıcacık ve doyurucu bir kemik haşlama çorbası hazırlayabilir, sevdiklerinizle keyifle tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap