Kemik çorbası nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir?

Geleneksel mutfak kültürünün şifa dolu lezzetlerinden kemik çorbası, uzun saatler kaynayan kemiklerden elde edilen besin değeri yüksek bir tarif. Kolajen, mineral ve vitamin deposu olan bu çorba, özellikle soğuk günlerde bağışıklık sistemini destekliyor, eklem ve sindirim sağlığına katkıda bulunuyor. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis bir kemik çorbası tarifi ve pratik ipuçları.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kemik Çorbası: Faydaları ve Tarifi

Kemik çorbası, geleneksel mutfaklarda özellikle soğuk kış günlerinde sıklıkla tüketilen, besleyici ve şifalı bir çorbadır. Kemiklerin uzun süre kaynatılmasıyla elde edilen bu çorba, kolajen, mineral ve vitaminler açısından zengindir. Bağışıklık sistemini güçlendirmeye, eklem sağlığını desteklemeye ve sindirimi iyileştirmeye yardımcı olur. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz kemik çorbası tarifi ve malzemeleri:

Malzemeler:

1 kg kemik (dana, koyun veya tavuk kemikleri tercih edilebilir)
2 adet havuç
2 adet kereviz sapı
1 adet soğan
3-4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı elma sirkesi (kemiklerdeki minerallerin suya geçmesini kolaylaştırır)
2 litre su
1 çay kaşığı tuz (isteğe bağlı)
İsteğe bağlı baharatlar: karabiber, defne yaprağı, maydanoz

Hazırlık ve Pişirme Süreci:

Kemikleri büyük bir tencereye alın ve üzerine suyu ekleyin. Elma sirkesini ilave edip, orta ateşte kaynamaya bırakın.
Kaynamaya başladıktan sonra oluşan köpükleri bir kaşıkla alarak temizleyin. Bu, çorbanın berrak olmasını sağlar.
Havucu, kerevizi, soğanı ve sarımsağı doğrayarak tencereye ekleyin. İsteğe bağlı baharatları da ilave edin.
Ocağın altını kısarak, kemikleri yaklaşık 4-6 saat kısık ateşte pişirin. Tavuk kemikleri daha kısa sürede (2-3 saat) pişebilir. Uzun pişirme süresi, kemiklerdeki besinlerin suya geçmesini sağlar.
Pişirme sonunda tencereyi ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Çorbayı bir süzgeç yardımıyla süzün, kemikleri ve sebzeleri ayırın.
Süzülen çorbayı tekrar tencereye alıp, tuzunu ekleyip bir taşım kaynatın. Sıcak servis yapın, üzerine maydanoz serperek sunabilirsiniz.

İpuçları ve Öneriler:

Kemikleri önceden fırınlayarak (200°C'de 20-30 dakika) daha derin bir lezzet elde edebilirsiniz.
Çorbayı buzdolabında 3-4 gün saklayabilir veya dondurucuda uzun süre muhafaza edebilirsiniz.
Daha koyu bir kıvam için pişirme süresini uzatabilir veya kemik miktarını artırabilirsiniz.

Kemik çorbası, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek olarak sofralarınızı zenginleştirecektir. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap