Kelle paça çorba nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Geleneksel bir lezzet şöleni olan kelle paça çorbası, hem besleyici özellikleri hem de şifalı yapısıyla öne çıkıyor. Özellikle soğuk havalarda vücut direncini artıran bu çorba, ustalıkla hazırlandığında damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. İşte evde kolayca uygulayabileceğiniz, her detayıyla özenle hazırlanmış bir kelle paça çorbası tarifi.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kelle Paça Çorba Tarifi ve Malzemeleri

Kelle paça çorbası, geleneksel Türk mutfağının en besleyici ve lezzetli çorbalarından biridir. Özellikle kış aylarında bağışıklığı güçlendirmek ve enerji depolamak için tercih edilir. Bu çorba, genellikle sabah kahvaltılarında veya akşam yemeklerinde tüketilir ve sindirim sistemini düzenlemeye yardımcı olur. Aşağıda, evde kolayca hazırlayabileceğiniz kelle paça çorbasının malzemeleri ve yapılış adımlarını bulabilirsiniz.

Malzemeler (4-6 Kişilik)

1 adet kelle (koyun veya kuzu)
2 adet paça (koyun veya kuzu)
1 adet soğan (kabuklu ve bütün)
2-3 diş sarımsak (bütün)
1 yemek kaşığı tuz (damak tadınıza göre ayarlayın)
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
2 litre su (çorba kıvamı için)
2 yemek kaşığı sirke (kelle ve paçaları temizlemek için)
Servis için: limon, kuru nane, pul biber veya sumak

Hazırlık Aşamaları

Kelle ve paçaları iyice temizlemek çok önemlidir. Öncelikle, kelle ve paçaları bol suyla yıkayın. Daha sonra, bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin ve 1 yemek kaşığı sirke ilave edin. Kaynamaya bırakın ve 10-15 dakika kaynattıktan sonra suyunu süzün. Bu işlem, etin kokusunu ve fazla yağını azaltmaya yardımcı olur.

Yapılışı

Büyük bir tencereye temizlenmiş kelle ve paçaları yerleştirin.
Üzerine 2 litre suyu ekleyin ve orta ateşte kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra, oluşan köpükleri bir kevgir ile alın.
Soğanı kabuğuyla birlikte, sarımsakları bütün olarak tencereye ekleyin.
Tuz, karabiber ve isteğe bağlı kimyonu ilave edin.
Ocağın ateşini kısarak, kelle ve paçalar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 3-4 saat pişirin. Eğer düdüklü tencere kullanıyorsanız, bu süre 1-1.5 saate inebilir.
Pişme süresi sonunda, kelle ve paçaları tencereden çıkarın. Etleri kemiklerinden ayırarak küçük parçalara bölün.
Etleri tekrar çorba suyuna ekleyin ve 10-15 dakika daha kaynatın.
Çorbayı servis kaselerine alın ve üzerine limon sıkıp, kuru nane, pul biber veya sumak serperek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Kelle ve paçaları temizlerken sirke kullanmak, etin daha hijyenik olmasını sağlar.
Çorbanın lezzetini artırmak için, pişirme sırasında bir miktar kemik suyu ekleyebilirsiniz.
Eğer çorbanın yağlı olmasını istemiyorsanız, soğuduktan sonra üzerinde biriken yağı sıyırabilirsiniz.
Servis sırasında yanında sarımsaklı ekmek veya lavaş ile sunmak, çorbayı daha keyifli hale getirebilir.

Sonuç

Kelle paça çorbası, zahmetli bir hazırlık süreci olsa da, sonuçta elde edilen lezzet ve sağlık faydaları buna değer. Özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bu çorbayı, ailenizle paylaşarak keyifli bir öğün geçirebilirsiniz. Denemek isteyenler için bu tarif, geleneksel yöntemlere sadık kalarak hazırlanmıştır. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap