Kebapçı usulü ezogelin çorbası nasıl yapılır?

Ezogelin çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve en çok tercih edilen çorbalarından biri olup, özellikle kebapçı restoranlarında sıklıkla servis edilmektedir. Kebapçı usulü ezogelin çorbası, zengin malzemeleri ve lezzetli baharatları ile dikkat çeker. Bu makalede, kebapçı usulü ezogelin çorbasının tarifi ve yapım aşamaları detaylı bir şekilde açıklanacaktır.

Ezogelin çorbası için gerekli malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1/2 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 2-3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı bulgur
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz
• 6-7 su bardağı su veya et suyu
• 2 çorba kaşığı tereyağı veya zeytinyağı

Ezogelin çorbasının hazırlanışı, dikkatli bir şekilde takip edilmesi gereken aşamalardan oluşmaktadır. İşte aşama aşama çorbanın yapılışı:

Öncelikle, soğanlar ince ince doğranmalı, havuç rendelenmeli ve sarımsaklar ezilmelidir. Kırmızı mercimek ve pirinç, iyice yıkanarak süzülmelidir.

Bir tencereye tereyağı veya zeytinyağı eklenip, ısıtıldıktan sonra doğranmış soğanlar eklenir. Soğanlar pembeleşene kadar kavrulmalıdır.

Kavrulan soğana rendelenmiş havuç ve ezilmiş sarımsak ilave edilerek birkaç dakika daha kavrulmaya devam edilir.

Yıkanmış kırmızı mercimek ve pirinç tencereye eklenir. Ardından domates salçası, pul biber, nane, karabiber ve tuz da eklenerek karıştırılır.

Tüm malzemelerin üzerine 6-7 su bardağı su veya et suyu eklenir. Karışım kaynamaya bırakılır.

Kaynadıktan sonra çorbanın altı kısılır ve yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirilir. Mercimeklerin ve pirincin yumuşaması beklenir.

Çorba piştikten sonra, istenilen kıvama ulaşması için bir blender yardımıyla püre haline getirilebilir.

Kebapçı usulü ezogelin çorbası, sıcak olarak servis edilmelidir. Üzerine limon suyu ve pul biber serpilerek, yanında taze ekmek ile sunulabilir.

Ezogelin çorbası, sağlık açısından da faydalı bir seçenektir. Kırmızı mercimek, yüksek protein içeriği ve lifli yapısı ile sindirim sistemine yardımcı olur. Ayrıca, çorbanın içindeki baharatlar, metabolizmayı hızlandırabilir ve bağışıklık sistemini güçlendirebilir. Sonuç olarak, kebapçı usulü ezogelin çorbası, hem lezzeti hem de besin değeri ile sofralarınızda yer alması gereken bir tariftir. Kolayca hazırlanabilen bu çorba, sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz sıcak bir başlangıç olacaktır.