Kavurmalı Tarhana Çorbası Nasıl Yapılır?
Kavurmalı tarhana çorbası, geleneksel lezzetlere kavurmanın zengin aromasını katan nefis bir çorba çeşididir. Özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bu çorbayı evde kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte adım adım kavurmalı tarhana çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı tarhana (yaklaşık 100 gram)
- 200 gram kuşbaşı doğranmış kavurmalık et (koyun veya dana eti tercih edebilirsiniz)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 6-7 su bardağı sıcak su veya et suyu
- Tuz, karabiber, kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı nane (aroma için)
- Limon dilimleri (servis için)
Hazırlık Aşamaları:
- Tarhanayı bir kaseye alın ve üzerine 1 su bardağı soğuk su ekleyerek yumuşaması için 10-15 dakika bekletin. Bu, çorbanın topaklanmasını önler.
Kavurma İşlemi:
- Bir tencereye tereyağını veya sıvı yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın.
- Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Kuşbaşı etleri tencereye ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin. Etlerin dış yüzeyi hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, salçanın kokusu çıkana kadar karıştırın.
Çorbanın Yapılışı:
- Hazırladığınız ıslatılmış tarhanayı tencereye ekleyin ve 1-2 dakika karıştırarak kavurun.
- Üzerine sıcak suyu veya et suyunu yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biber ekleyip karıştırın.
- Çorbayı kaynamaya bırakın, kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve 15-20 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Ara sıra karıştırmayı unutmayın.
- Son 5 dakikada naneyi ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
Servis Önerisi:
- Çorbayı sıcak servis yapın, yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz. İsterseniz üzerine bir tutam kıyılmış maydanoz serperek servis edebilirsiniz.
İpuçları:
- Tarhananın kalitesi çorbanın lezzetini etkiler, ev yapımı tarhana kullanırsanız daha otantik bir tat elde edersiniz.
- Kavurma işleminde eti iyice kavurmak, çorbaya derin bir aroma katacaktır.
- Çorba kıvamını ayarlamak için su miktarını azaltıp artırabilirsiniz; daha koyu veya daha akıcı bir çorba tercih edebilirsiniz.
Bu tarifle, kavurmalı tarhana çorbasını misafirlerinize veya ailenize keyifle sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
