Kavurmalı Şehriye Çorbası Tarifi
Çorbanın Hikayesi ve Özellikleri
Kavurmalı şehriye çorbası, Türk mutfağının en sevilen, doyurucu ve pratik çorbalarından biridir. Özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak, kavurma aromasıyla lezzet patlaması yaşatacak bu çorba, ana malzemesi olan kavurma sayesinde protein değeri yüksek bir seçenektir. İster kahvaltıda ister akşam yemeğinde, her öğünde rahatlıkla tüketebilirsiniz.
Malzemeler (4-6 Kişilik)
- 200 gram kavurma (hazır veya ev yapımı)
- 1 su bardağı tel şehriye
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 8 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- İsteğe bağlı garnitür: 1 çay kaşığı nane veya maydanoz
Hazırlık Süresi ve Pişirme
- Hazırlık süresi: 10 dakika
- Pişirme süresi: 20-25 dakika
- Toplam süre: yaklaşık 35 dakika
Yapılışı
- İlk olarak, soğanı ince ince doğrayın. Eğer kavurma iri parçalar halindeyse, küçük küpler şeklinde doğrayabilirsiniz.
- Geniş bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Soğanlar kavrulduktan sonra, kavurmayı tencerenin içine ekleyin. Kavurmanın kendi yağıyla birlikte 3-4 dakika daha kavurun, bu işlem kavurmanın aromasının ortaya çıkmasını sağlayacaktır.
- Domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha kavurun. Salçanın rengi hafifçe koyulaşmalıdır.
- Ardından, tel şehriyeleri ekleyin ve şehriyeler hafif renk alana kadar 2-3 dakika karıştırarak kavurun. Bu adım, şehriyelerin çorbada dağılmaması için önemlidir.
- Üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı kırmızı toz biberi ilave edin. Tencereyi yüksek ateşte kaynamaya bırakın.
- Çorba kaynadıktan sonra, ocağın ateşini kısın ve kapağını kapatın. Yaklaşık 15-20 dakika, şehriyeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Ara sıra karıştırarak şehriyelerin tencerenin dibine yapışmasını önleyin.
- Çorba piştikten sonra, ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin. Servis yapmadan önce, üzerine ince kıyılmış maydanoz veya nane serperek sıcak sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Kavurma kullanırken, fazla yağlı olmamasına dikkat edin; eğer yağlıysa, kavurma aşamasında fazla yağı süzdürebilirsiniz.
- Et suyu kullanmak, çorbanın lezzetini bir kat daha artıracaktır. Eğer et suyunuz yoksa, sıcak suya 1 adet tavuk bulyon ekleyebilirsiniz.
- Şehriyeleri kavururken çok fazla yakmamaya özen gösterin, aksi takdirde acı bir tat oluşabilir.
- Çorbayı daha kıvamlı seviyorsanız, pişirme süresini biraz uzatabilir veya şehriye miktarını artırabilirsiniz.
Servis Önerileri
- Kavurmalı şehriye çorbasını sıcak servis edin, yanında limon dilimleri ve taze ekmekle sunabilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak, servis sırasında bir kaşık yoğurt ekleyerek farklı bir lezzet deneyimi yaratabilirsiniz.
- Bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde bağışıklık sisteminizi güçlendirmek için ideal bir seçenektir.
Bu tarifi denediğinizde, evinizde mis gibi kavurma kokuları yayılacak ve sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz lezzetli bir öğün geçireceksiniz. Afiyet olsun!
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
