Kavurmalı mercimek çorbası nasıl yapılır?

Kırmızı mercimeğin besleyici lezzetini kavrulmuş etin zengin aromasıyla buluşturan bu çorba, soğuk kış günlerinin vazgeçilmez bir lezzeti. Etin kendi yağıyla kavrulması ve sebzelerle uyumu, her kaşığına ayrı bir derinlik katıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kavurmalı Mercimek Çorbası Tarifi

Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek
200 gram kuşbaşı doğranmış kavurmalık et (koyun veya dana eti tercih edilebilir)
1 adet orta boy soğan
1 adet havuç
1 adet patates
2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
6-7 su bardağı sıcak su veya et suyu
1 limonun suyu (servis için)
Kıyılmış maydanoz (servis için)

Hazırlık Aşamaları:

Mercimeği yıkayıp süzün, bir kenara alın.
Soğanı ince ince doğrayın, havuç ve patatesi küp küp doğrayın.
Etleri kuşbaşı şeklinde hazırlayın, mümkünse yağlı kısımları da ekleyerek daha lezzetli olmasını sağlayın.

Yapılışı:

Bir tencereye sıvı yağ veya tereyağını ekleyip ısıtın. Etleri ekleyip yüksek ateşte kavurun, etler suyunu salıp çekene ve hafifçe kızarana kadar pişirin.
Doğranmış soğanı ekleyip soğanlar yumuşayıp hafif pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.
Domates salçasını ilave edip 1-2 dakika daha kavurun, salçanın kokusu çıkana kadar karıştırın.
Yıkanmış mercimek, doğranmış havuç ve patatesi tencereye ekleyin, birkaç dakika daha karıştırarak kavurun.
Üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyin, tuz, karabiber ve kimyonu ilave edip karıştırın.
Ocağın altını kısıp tencerenin kapağını kapatın, mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.
Çorba piştikten sonra, dilerseniz bir blender ile pürüzsüz hale getirebilir veya taneli bırakabilirsiniz.
Servis yapmadan önce üzerine limon suyu ve kıyılmış maydanoz serperek sıcak servis yapın.

İpuçları:

Etleri iyice kavurmak, çorbanın lezzetini artırır; bu nedenle acele etmeyin.
Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını ihtiyaca göre artırıp azaltabilirsiniz.
Limon suyu eklemek, çorbanın hem lezzetini dengeleyecek hem de C vitamini katkısı sağlayacaktır.
Yanında sıcak ekmek veya lavaş ile servis ederek daha doyurucu bir öğün yapabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap