Katı Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 6 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı un (kıvam için)
- 1 adet yumurta (isteğe bağlı, daha katı kıvam için)
Yapılışı:
- Mercimekleri yıkayıp süzün. Soğanı ince ince doğrayın, havuç ve patatesi küp küp doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını alıp soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Mercimekleri ilave edip karıştırdıktan sonra suyu ekleyin.
- Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 25-30 dakika).
- Çorba piştikten sonra, unu bir kasede biraz suyla çırparak pürüzsüz hale getirin ve yavaşça çorbaya ekleyin, sürekli karıştırarak 5 dakika daha pişirin.
- İsteğe bağlı olarak, bir kasede çırptığınız yumurtayı yavaşça çorbaya ekleyip karıştırarak daha katı bir kıvam elde edebilirsiniz.
- Çorbayı ocaktan alıp sıcak servis yapın. Yanında limon dilimleri ile servis edebilirsiniz.
İpuçları:
- Çorbanın kıvamını kontrol edip su ekleyerek veya buharlaşmasını sağlayarak ayarlayabilirsiniz.
- Un yerine 1-2 yemek kaşığı irmik de kullanabilirsiniz, bu da katılık sağlayacaktır.
- Sebzeleri blender ile püre haline getirerek daha homojen bir çorba elde edebilirsiniz, ancak katı kıvam için blender kullanmadan bırakmanız önerilir.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
