Karnabahar yaprağı çorbası nasıl yapılır, tarif nedir?

Genellikle çöpe atılan karnabahar yaprakları, bu nefis çorba tarifiyle mutfakta ikinci bir şans buluyor. Besleyici değeri yüksek bu yapraklar, soğan, sarımsak ve sebzelerle harmanlanarak hem ekonomik hem de lezzetli bir ana yemek alternatifi sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Karnabahar Yaprağı Çorbası Tarifi

Malzemeler:

1 adet karnabaharın yaprakları (yaklaşık 3-4 su bardağı doğranmış)
1 adet soğan (küp doğranmış)
2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
1 adet havuç (küp doğranmış)
1 adet patates (küp doğranmış)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
6 su bardağı su veya sebze suyu
1 su bardağı süt veya krema (isteğe bağlı, kıvam için)
1 limonun suyu (servis için)
Taze maydanoz veya dereotu (servis için)

Yapılışı:

Karnabahar yapraklarını güzelce yıkayın, sert saplarını ayıklayın ve ince ince doğrayın.
Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun, ardından havuç ve patatesi ilave edin, 2-3 dakika daha karıştırın.
Doğranmış karnabahar yapraklarını tencereye ekleyin, tuz, karabiber ve kimyonu serpin. Malzemeleri birkaç dakika daha karıştırarak kavurun.
Su veya sebze suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve yaklaşık 20-25 dakika, sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Pişen çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirin. İsterseniz süt veya kremayı ekleyip bir taşım daha kaynatarak kıvamını zenginleştirin.
Servis yapmadan önce limon suyu ekleyip karıştırın. Üzerini taze maydanoz veya dereotu ile süsleyerek sıcak servis yapın.

İpuçları:

Karnabahar yaprakları, genellikle atılan bir kısım olsa da besleyicidir ve bu çorba ile değerlendirilebilir.
Çorbayı daha doyurucu yapmak için pişirme aşamasında 1/2 su bardağı kırmızı mercimek ekleyebilirsiniz.
Vejetaryen veya vegan bir seçenek için süt yerine hindistan cevizi sütü kullanabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap