Karın çorbası nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekli?

Kış sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden karın çorbasının sırrı, doğru malzeme seçimi ve pişirme tekniğinde saklı. Etin kendine özgü aromasını koruyan, besleyici değeri yüksek bu geleneksel tarif, soğuk havalarda hem doyurucu hem de şifa kaynağı oluyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Karın Çorbası Tarifi: Geleneksel Lezzetin Püf Noktaları

Karın çorbası, Türk mutfağının özellikle kış aylarında tercih edilen, besleyici ve lezzetli yemeklerinden biridir. Genellikle koyun veya kuzu karın kısmından yapılan bu çorba, zengin aroması ve doyurucu yapısıyla bilinir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz karın çorbası tarifi ve gerekli malzemeler:

Gerekli Malzemeler:

500 gram kuzu veya koyun karın eti (kemikli)
1 adet soğan
2 adet havuç
2 adet patates
1 çay bardağı yeşil mercimek
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
2 litre su
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 demet maydanoz (servis için)
1 limon (servis için)

Karın Çorbası Yapılışı:

İlk olarak karın etini yıkayıp, orta boy parçalara bölün. Derin bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kaynamaya bırakın. İlk kaynamadan sonra oluşan köpükleri bir kevgir yardımıyla alın.
Etler yumuşayana kadar yaklaşık 1-1,5 saat haşlayın. Bu süre etin tazeliğine ve kalınlığına göre değişebilir.
Başka bir tencerede sıvı yağı ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
Küp küp doğranmış havuç ve patatesleri, yıkanmış mercimeği ekleyip 2-3 dakika daha karıştırın.
Haşlanmış karın etlerini ve et suyunu tencereye ekleyin. Üzerine 2 litre suyu ilave edin.
Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın. Kapağını kapatıp, sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Çorba piştikten sonra ocaktan alın ve 5-10 dakika dinlendirin.
Servis yaparken üzerine ince kıyılmış maydanoz ve limon suyu ekleyerek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları:

Etin daha lezzetli olması için kemikli karın eti tercih edin.
Çorbayı bir gün önceden yapıp buzdolabında bekletirseniz, lezzeti daha iyi oturacaktır.
Kıvamını beğenmezseniz, bir miktar un veya tel şehriye ile kıvamını arttırabilirsiniz.
Daha hafif bir çorba için etin yağlı kısımlarını ayıklayabilirsiniz.

Karın çorbası, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, protein ve vitamin deposu bir lezzettir. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap