Karalahana Çorbası Tarifi ve Gerekli Malzemeler
Karalahana çorbası, özellikle Karadeniz bölgesine özgü, besleyici ve lezzetli bir çorba çeşididir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz karalahana çorbası tarifi ve ihtiyaç duyacağınız malzemeler:
Gerekli Malzemeler:
- 1 demet taze karalahana (yaklaşık 500 gram)
- 2 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 100 gram kuru fasulye (bir gece önceden ıslatılmış)
- 100 gram mısır unu (veya normal un)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)
- 1,5 litre et suyu veya sıcak su
- Tuz, karabiber, kırmızı pul biber (damak zevkinize göre)
- 1 çay kaşığı kuru nane
- Limon dilimleri (servis için)
Hazırlanışı:
- Karalahanaları yıkayın, saplarını ayıklayın ve ince ince doğrayın. Bir tencerede haşlayıp süzün, bu işlem acılığını alacaktır.
- Soğan ve sarımsakları incecik doğrayın. Havuç ve patatesi küp küp doğrayarak hazırlayın.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsakları pembeleşene kadar kavurun.
- Haşlanmış karalahanaları, doğranmış havuç, patates ve ıslatılmış kuru fasulyeyi ekleyip 2-3 dakika karıştırın.
- Üzerine et suyu veya sıcak suyu ekleyin, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 30-40 dakika) pişirin.
- Ayrı bir kasede mısır ununu bir bardak soğuk su ile çırparak topaklanmayı önleyin. Bu karışımı yavaş yavaş çorbaya ekleyin, sürekli karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
- Tuz, karabiber ve kırmızı pul biberi ekleyip 10 dakika daha pişirin. İsteğe bağlı olarak tereyağını ekleyip karıştırabilirsiniz.
- Çorbayı ocaktan almadan önce kuru naneyi serpin ve bir taşım kaynatın.
- Sıcak servis yapın, yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.
İpuçları:
- Karalahanaları haşlama işlemi, çorbanın daha lezzetli olmasını sağlar.
- Mısır unu yerine normal un kullanabilirsiniz, ancak mısır unu geleneksel tadı verir.
- Çorbayı daha besleyici yapmak için içine doğranmış tavuk veya kıyma ekleyebilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
