Karadeniz usulü pancar çorbası nasıl yapılır?

Karadeniz mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan pancar çorbası, hem besleyici hem de renkli görüntüsüyle sofraları şenlendirir. Mısır unu ve limonun dengeli uyumuyla hazırlanan bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Karadeniz Usulü Pancar Çorbası Tarifi

Malzemeler:

4-5 adet orta boy pancar
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay bardağı mısır unu
1 litre su veya et suyu
1 limonun suyu
Tuz, karabiber
İsteğe bağlı: birkaç diş sarımsak

Yapılışı:

Pancarları iyice yıkayıp kabuklarını soyun. Rendelenmiş veya küp küp doğranmış halde hazırlayın.
Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanı (ve varsa sarımsağı) pembeleşene kadar kavurun.
Pancarları tencereye ekleyip 5 dakika kadar kavurmaya devam edin.
Üzerine suyu veya et suyunu ilave edin, kaynamaya bırakın. Pancarlar yumuşayana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) pişirin.
Mısır ununu bir kasede bir miktar soğuk su ile ezerek açın, topak kalmamasına dikkat edin.
Mısır unu karışımını yavaş yavaş çorbaya ekleyin, sürekli karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
Tuz ve karabiberi ekleyip 10 dakika daha pişirin.
Ocaktan almadan önce limon suyunu ekleyip karıştırın.
Çorbayı sıcak servis yapın, dilerseniz üzerine dereotu veya maydanoz serpebilirsiniz.

Püf Noktaları:

Pancarların taze ve canlı renkli olması çorbanın lezzetini artırır.
Mısır ununu eklerken hızlı karıştırmak topaklanmayı önler.
Limon suyunu en son ekleyerek çorbanın renginin canlı kalmasını sağlayın.
Et suyu kullanırsanız daha lezzetli olur, vejetaryen seçenek için sade su tercih edebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap