Karadeniz usulü mısır çorbası nasıl yapılır?

Karadeniz'in halk mutfağından gelen bu nefis mısır çorbası, hem pratik hazırlanışı hem de lezzetiyle sofralarınızı şenlendirecek. Taze veya kurutulmuş mısırla hazırlanabilen bu besleyici çorba, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bir lezzet şöleni sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Karadeniz Usulü Mısır Çorbası Tarifi

Karadeniz mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan mısır çorbası, hem besleyici hem de doyurucu bir yemektir. Özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilen bu çorba, taze veya kurutulmuş mısır kullanılarak hazırlanır. İşte evde kolayca yapabileceğiniz Karadeniz usulü mısır çorbası tarifi:

Malzemeler:

2 su bardağı taze veya kurutulmuş mısır (haşlanmış)
1 adet soğan (küp doğranmış)
2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
1 yemek kaşığı un
6 su bardağı sıcak su veya et suyu
1 çay bardağı süt (isteğe bağlı)
Tuz, karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
Maydanoz (servis için)

Yapılışı:

İlk olarak, mısırları haşlayın. Taze mısır kullanıyorsanız, tanelerini ayıklayıp 15-20 dakika haşlayın. Kurutulmuş mısır kullanacaksanız, bir gece önceden suda bekletin ve haşlayın.
Bir tencerede tereyağını veya zeytinyağını eritin. Küp doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Unu ekleyip kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurun, ardından haşlanmış mısırları ilave edip karıştırın.
Sıcak suyu veya et suyunu yavaş yavaş ekleyerek topaklanmayı önleyin. Kaynamaya bırakın.
Çorba kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve mısırlar yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirin veya taneli bırakmayı tercih edebilirsiniz.
Sütü ekleyip 5 dakika daha pişirin (süt kullanmak çorbaya kremsi bir kıvam verir).
Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biber ekleyip karıştırın.
Servis yapmadan önce üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin.

Püf Noktaları:

Mısırın taze olması çorbanın lezzetini artırır. Kurutulmuş mısır kullanıyorsanız, haşlama süresini biraz uzatın.
Çorbayı daha kıvamlı yapmak isterseniz, un miktarını artırabilir veya bir patates ekleyip pişirebilirsiniz.
Et suyu kullanmak, çorbaya derin bir tat katacaktır. Vejetaryen bir seçenek için sadece su kullanabilirsiniz.
Servis sırasında üzerine bir parça tereyağı ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.

Bu tarifle, Karadeniz'in geleneksel lezzetini evinizde kolayca deneyimleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap