Kara lahana sapından çorba nasıl yapılır?

Kara lahananın genellikle atılan saplarını değerlendirmenin hem besleyici hem de lezzetli bir yolu olan bu çorba, mutfakta sıfır atık felsefesini benimseyenler için ideal. Lif ve vitamin deposu olan bu tarif, basit malzemelerle hazırlanan ekonomik bir seçenek sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kara Lahana Sapından Çorba Tarifi

Kara lahananın besleyici ve lezzetli saplarını değerlendirmek için harika bir yöntem olan kara lahana sapı çorbası, hem ekonomik hem de sağlıklı bir seçenektir. İşte adım adım tarif:

Malzemeler:

1 demet kara lahana sapı (yaprakları ayrılmış, saplar temizlenmiş)
1 adet soğan (küp doğranmış)
2 diş sarımsak (ince dilimlenmiş)
1 adet havuç (küp doğranmış)
1 adet patates (küp doğranmış)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 litre su veya sebze suyu
1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı limon suyu (servis sırasında)
Taze maydanoz (servis için)

Hazırlık Adımları:

Kara lahana saplarını iyice yıkayın, sert uçlarını kesin ve yaklaşık 2-3 cm'lik parçalara doğrayın. Yaprakları başka bir yemekte kullanmak üzere ayırın.
Bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar, yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha soteleyin, kokusu çıkana kadar.
Havuç ve patatesi tencereye ekleyin, 2-3 dakika daha karıştırarak pişirin.
Kara lahana saplarını tencereye ekleyin ve su veya sebze suyunu üzerine dökün. Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip karıştırın.
Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısın, kapağını kapatıp yaklaşık 20-25 dakika veya sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Çorba piştikten sonra, dilerseniz bir blender ile pürüzsüz hale getirebilir veya olduğu gibi servis edebilirsiniz.
Servis sırasında üzerine limon suyu gezdirin ve taze maydanoz ile süsleyin.

İpuçları ve Öneriler:

Kara lahana saplarını atmayın, çünkü lif ve besin değeri yüksektir. Bu çorba, antioksidanlar ve C vitamini açısından zengindir.
Daha kıvamlı bir çorba isterseniz, pişirme sırasında 1-2 yemek kaşığı bulgur veya pirinç ekleyebilirsiniz.
Vejetaryen veya vegan bir seçenek için, su yerine sebze suyu kullanın ve baharatları artırabilirsiniz.
Çorbayı buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz; ısıtırken taze limon suyu eklemeyi unutmayın.

Bu tarifle, kara lahana sapını değerlendirerek lezzetli ve besleyici bir çorba hazırlayabilir, israfı önleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap