Kara Lahana Çorbası Tarifi ve Gerekli Malzemeler
Kara lahana çorbası, özellikle Karadeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Besleyici, sağlıklı ve doyurucu olan bu çorba, kış aylarında sıklıkla tercih edilir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz kara lahana çorbası tarifi ve ihtiyaç duyacağınız malzemeler:
Malzemeler:
- 1 demet taze kara lahana
- 200 gram dana kıyma veya dilerseniz pastırma
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı salça (domates veya biber salçası)
- 1 su bardağı mısır unu
- 6-7 su bardağı su veya et suyu
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (arzuya göre)
Yapılışı:
- Kara lahanaları yıkayıp ince ince doğrayın. Soğanı da küp küp doğrayarak hazırlayın.
- Bir tencerede tereyağını eritin, soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı veya pastırmayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
- Salçayı ilave edip 1-2 dakika daha kavurun.
- Doğranmış kara lahanaları tencereye ekleyip 5 dakika kadar karıştırarak kavurun.
- Üzerine suyu veya et suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Mısır ununu bir kaseye alıp, biraz su ile pürüzsüz bir kıvama getirin.
- Mısır unu karışımını yavaş yavaş çorbaya ekleyin, topaklanmaması için sürekli karıştırın.
- Tuz ve baharatları ekleyip, kısık ateşte 30-35 dakika kadar pişirin.
- Çorba kıvam alıp lahanalar yumuşayınca ocaktan alın ve sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Kara lahanayı mümkünse taze ve yaprakları canlı olanlardan seçin.
- Mısır ununu eklerken hızlıca karıştırmazsanız topaklanabilir, dikkat edin.
- Çorbayı daha lezzetli yapmak için içine doğranmış mısır ekleyebilirsiniz.
- Servis sırasında üzerine limon sıkmak çorbanın tadını dengeleyebilir.
Bu tarifle, geleneksel kara lahana çorbasını evinizde kolayca hazırlayabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
