Kalan Pirinçle Yapabileceğiniz Lezzetli Yayla Çorbası
Kalan pirinç, yayla çorbası yapmak için harika bir başlangıç noktasıdır! Pirinç, çorbanın kıvamını doğal olarak koyulaştırır ve besleyicilik katar. İşte kalan pirinçle hazırlayabileceğiniz basit, geleneksel bir yayla çorbası tarifi ve bazı yaratıcı varyasyonlar:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kalan haşlanmış pirinç
- 6 su bardağı su veya tavuk suyu (daha lezzetli olması için)
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yumurta (isteğe bağlı, kıvam için)
- 2 yemek kaşığı un veya 1 yemek kaşığı mısır nişastası (yoğurdu kesilmesin diye)
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı kuru nane (süsleme için)
- Tuz, karabiber (damak zevkinize göre)
- İsteğe bağlı: 1 diş sarımsak (ezilmiş), bir tutam kırmızı biber pul biber
Yapılışı:
- Yoğurdu bir kaseye alın, üzerine unu (veya nişastayı) ekleyip çırpın. Yumurta kullanacaksanız, bu aşamada ekleyip pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştırın.
- Yavaş yavaş 1 su bardağı soğuk su ekleyerek yoğurtlu karışımı inceltin. Bu, yoğurdun çorbada kesilmesini önler.
- Bir tencereye kalan pirinci ve suyu (veya tavuk suyunu) ekleyin, kaynamaya bırakın. Pirinç yumuşak olduğu için 5-10 dakika kaynatmak yeterlidir.
- Pirinç kaynarken, yoğurtlu karışımı tenceredeki sıcak suya yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak birleşmelerini sağlayın.
- Çorbayı kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin, ara sıra karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin, naneyi (ve isteğe bağlı kırmızı biberi) ekleyip kızartın. Bu sosu çorbanın üzerine gezdirin.
- Sıcak servis yapın, dilerseniz taze nane veya limon suyu ile süsleyin.
Kalan Pirinçle Yapılabilecek Yayla Çorbası Varyasyonları:
- Sebzeli Yayla Çorbası: Kalan pirinçle birlikte ince doğranmış havuç, kereviz veya ıspanak ekleyerek çorbayı daha besleyici hale getirebilirsiniz. Sebzeleri pirinçle birlikte kaynatın.
- Mercimekli Yayla Çorbası: 1/2 su bardağı kırmızı mercimeği pirinçle birlikte pişirerek protein açısından zengin bir versiyon elde edebilirsiniz.
- Baharatlı Yayla Çorbası: Kimyon, zerdeçal veya kekik gibi baharatlarla çorbayı farklı lezzet profillerine uyarlayabilirsiniz.
- Krema ile Zenginleştirilmiş: Yoğurt yerine veya yoğurda ek olarak biraz krema kullanarak daha kremalı bir doku yaratabilirsiniz.
İpuçları:
- Kalan pirinç zaten yumuşak olduğundan, çorbanın pişme süresi kısalır, bu da zaman kazandırır.
- Yoğurdun kesilmemesi için çorbayı asla yüksek ateşte kaynatmayın ve yoğurtlu karışımı sıcak suya yavaşça ekleyin.
- Çorbanın kıvamını kontrol edin; çok koyu olursa biraz su ekleyerek inceltebilirsiniz.
Kalan pirinçle yapılan yayla çorbası, hem pratik hem de ekonomik bir seçenektir. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
