İtalyan Domates Çorbası (Zuppa di Pomodoro) Tarifi
Malzemeler:
- 1 kg olgun domates (veya 1 kutu dilimlenmiş konserve domates)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
- 1 litre sebze suyu (veya tavuk suyu)
- 1 avuç taze fesleğen yaprakları
- İsteğe bağlı: 2 yemek kaşığı krema veya rendelenmiş parmesan peyniri
Hazırlık Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Toplam Süre: 45 dakika
Yapılışı:
- Domateslerin kabuklarını soyun ve doğrayın. Eğer konserve domates kullanıyorsanız, süzgeçten geçirip suyunu süzün.
- Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin veya rendeleyin.
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alıp orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 5 dakika) kavurun.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun, kokusu çıkana kadar.
- Doğranmış domatesleri tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve kuru fesleğeni ilave edip karıştırın.
- Domatesler suyunu salıp yumuşayıncaya kadar (10-15 dakika) pişirin, ara sıra karıştırın.
- Sebze suyunu ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısıp 10 dakika daha pişirin.
- Çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirin. İsterseniz süzgeçten geçirerek daha ince bir kıvam elde edebilirsiniz.
- Son olarak taze fesleğen yapraklarını ekleyip karıştırın. İsteğe bağlı olarak krema veya rendelenmiş parmesan peyniri ile servis yapın.
İpuçları:
- Domatesleri kolay soymak için, üzerlerine çizik atıp kaynar suda 1 dakika bekletin, ardından soğuk suya alın.
- Çorbayı daha lezzetli yapmak için, pişirme sırasında bir dal taze biberiye ekleyebilirsiniz.
- Servis sırasında üzerine bir kaşık zeytinyağı gezdirerek sunabilirsiniz.
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın, yanında çıtır ekmek veya grissini ile harika gider!
Afiyet olsun! Bu tarif, İtalya'nın geleneksel lezzetlerinden biri olan domates çorbasını evde kolayca yapmanızı sağlayacak. |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
