İtalyan çorbaları için en iyi tarifler nelerdir?

İtalyan mutfağı sadece makarna ve pizzadan ibaret değildir; zengin çorba geleneğiyle de damakları şenlendirir. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz en lezzetli İtalyan çorba tarifleri:

Klasik İtalyan mutfağının vazgeçilmezi olan Minestrone, sebzelerle dolu doyurucu bir çorbadır.

• Malzemeler: 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 soğan, 2 havuç, 2 kereviz sapı, 2 diş sarımsak, 1 kabak, 1 patates, 1 su bardağı taze fasulye, 1 su bardağı doğranmış domates, 8 su bardağı sebze suyu, 1 su bardağı haşlanmış nohut veya fasulye, 1 avuç taze fesleğen, tuz ve karabiber.
• Yapılışı: Zeytinyağında soğan, havuç ve kerevizi yumuşayana kadar soteleyin. Sarımsak, kabak, patates ve fasulyeyi ekleyip 5 dakika daha pişirin. Domates ve sebze suyunu ilave ederek kaynatın, ardından kısık ateşte 20 dakika pişirin. Nohut ve baharatları ekleyip 10 dakika daha pişirin. Fesleğenle süsleyerek servis yapın.

Toskana bölgesine özgü bu kalın çorba, bayat ekmek ve sebzelerle hazırlanır.

• Malzemeler: 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 soğan, 2 havuç, 2 kereviz sapı, 2 diş sarımsak, 1 lahana, 400 gr doğranmış domates, 8 su bardağı sebze suyu, 400 gr barbunya fasulyesi, 4 dilim bayat ekmek, tuz, karabiber ve taze biberiye.
• Yapılışı: Zeytinyağında soğan, havuç, kereviz ve sarımsağı soteleyin. Lahana ve domatesi ekleyip 5 dakika pişirin. Sebze suyu ve fasulyeyi ilave ederek 30 dakika kaynatın. Ekmek dilimlerini çorbaya ekleyip karıştırarak kıvam almasını sağlayın. Baharatlarla tatlandırıp sıcak servis yapın.

Kremalı ve baharatlı bir lezzet arayanlar için ideal olan bu çorba, İtalyan sosisten yapılır.

• Malzemeler: 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 soğan, 3 diş sarımsak, 200 gr İtalyan sosisi, 4 patates, 6 su bardağı tavuk suyu, 1 su bardağı krema, 1 demet ıspanak, tuz, karabiber ve kırmızı pul biber.
• Yapılışı: Zeytinyağında soğan ve sarımsağı soteleyin, sosisi ekleyip kızartın. Küp doğranmış patates ve tavuk suyunu ilave ederek patatesler yumuşayana kadar pişirin. Kremayı ekleyip karıştırın, ıspanağı ekleyip 2-3 dakika daha pişirin. Baharatlarla tatlandırarak sıcak servis yapın.

Basit ve hafif bir çorba olan Stracciatella, tavuk suyu ve yumurtayla hazırlanır.

• Malzemeler: 6 su bardağı tavuk suyu, 2 yumurta, 2 yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan peyniri, 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber.
• Yapılışı: Tavuk suyunu kaynatın. Ayrı bir kapta yumurta, Parmesan ve maydanozu çırpın. Kaynayan tavuk suyuna yumurta karışımını yavaşça ekleyip karıştırarak pişirin (yumurtalar ince şeritler halinde olacak). Baharatlarla tatlandırıp hemen servis yapın.

Fasulye ve makarnanın buluştuğu bu doyurucu çorba, kış aylarında içinizi ısıtır.

• Malzemeler: 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 soğan, 2 havuç, 2 kereviz sapı, 2 diş sarımsak, 400 gr doğranmış domates, 8 su bardağı sebze suyu, 400 gr borlotti fasulyesi, 1 su bardağı ditalini veya küçük makarna, tuz, karabiber ve taze kekik.
• Yapılışı: Zeytinyağında soğan, havuç, kereviz ve sarımsağı soteleyin. Domates ve sebze suyunu ekleyip kaynatın. Fasulyeyi ilave ederek 15 dakika pişirin. Makarnayı ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Baharatlarla tatlandırıp sıcak servis yapın.

Bu tariflerle İtalyan mutfağının sıcak ve lezzetli dünyasını evinize taşıyabilir, sağlıklı ve doyurucu öğünler hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!