Ispanak Kökü ve Yeşil Mercimekli Çorba Tarifi
Malzemeler:
- 1 demet ıspanak kökü (yıkanmış ve temizlenmiş)
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkinize göre)
- 6-7 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
- 1 limonun suyu (servis için)
- Taze nane veya maydanoz (servis için)
Hazırlık:
- Ispanak köklerini iyice yıkayın, topraklarından arındırın ve ince ince doğrayın.
- Yeşil mercimeği yıkayıp süzün.
Yapılışı:
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın.
- Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar, yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Doğranmış havuç ve patatesi tencereye ekleyin, 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Yeşil mercimek ve ıspanak köklerini ekleyin, karıştırın.
- Kimyon, kırmızı biber, karabiber ve tuzu ekleyip harmanlayın.
- Sıcak suyu veya sebze suyunu tencereye ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatıp mercimekler ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Çorba piştikten sonra dilerseniz blender ile pürüzsüz hale getirebilir veya kıvamını koruyarak servis edebilirsiniz.
- Servis sırasında üzerine limon suyu sıkın ve taze nane veya maydanoz ile süsleyin.
İpuçları:
- Ispanak kökleri lifli yapıda olduğundan, iyice piştiğinden emin olun.
- Çorbayı daha kıvamlı yapmak isterseniz, pişirme süresini biraz uzatabilir veya daha az su ekleyebilirsiniz.
- Lezzetini artırmak için pişirme sonunda bir kaşık yoğurt veya krema ekleyebilirsiniz.
Besin Değeri:
- Bu çorba, lif, protein, demir ve C vitamini açısından zengindir, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
