Ispanak kökü çorbası nasıl yapılır, arda'nın mutfağı?

Genellikle atılan ıspanak köklerinden hazırlanan bu besleyici çorba, hem israfı önleyen hem de lezzet şöleni sunan pratik bir tarif. Lif zengini kökler, sebzelerle harmanlanarak antioksidan deposu bir bağışıklık destekçisine dönüşüyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Ispanak Kökü Çorbası Tarifi: 'ndan Lezzet Şöleni

Merhaba!'na hoş geldiniz. Bugün sizlere, genellikle atıl duran ama aslında besin değeri yüksek olan ıspanak köklerinden nefis bir çorba yapmayı göstereceğim. Bu tarifle hem israfı önleyecek hem de şifa dolu bir lezzet keşfedeceksiniz. Hadi başlayalım!

Malzemeler (4-6 kişilik):

1 demet ıspanak kökü (yaklaşık 200-300 gram, iyice yıkanmış ve temizlenmiş)
1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (rendelenmiş veya ince doğranmış)
1 adet havuç (küp küp doğranmış)
1 adet patates (küp küp doğranmış)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı, daha lezzetli olması için)
1,5 litre sıcak su veya et suyu (tavuk veya sebze suyu tercih edilebilir)
1 çay bardağı süt veya krema (kıvam için, isteğe bağlı)
Tuz, karabiber, pul biber (damak zevkinize göre ayarlayın)
1 tatlı kaşığı kuru nane (servis için)
Limon suyu (serviste üzerine sıkmak için, isteğe bağlı)

Hazırlık Aşaması:

Ispanak köklerini önce soğuk suda iyice yıkayın, toprak ve kalıntıları temizleyin. Köklerin sert kısımlarını bıçakla hafifçe kazıyabilirsiniz, ancak besleyici liflerini korumaya özen gösterin.
Soğan, sarımsak, havuç ve patatesi küp küp doğrayarak hazırlayın. Bu, çorbanın daha homojen bir kıvam almasını sağlayacaktır.

Yapılışı:

Orta boy bir tencereye zeytinyağı ve tereyağını ekleyin, orta ateşte ısıtın. Soğanları ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
Rendelenmiş sarımsağı ilave edip, kokusu çıkana kadar 1 dakika daha karıştırın.
Doğranmış havuç ve patatesleri tencereye ekleyin, 2-3 dakika daha soteleyerek sebzelerin hafifçe yumuşamasını sağlayın.
Temizlenmiş ıspanak köklerini tencereye ekleyin ve hepsini birkaç dakika daha karıştırın, böylece köklerin aroması yayılsın.
Sıcak suyu veya et suyunu tencereye dökün, tuz ve baharatları ekleyin. Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısın ve kapağını kapatıp yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sebzeler iyice yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
Pişen çorbayı ocaktan alın ve bir el blender'ı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin. İsterseniz süt veya kremayı bu aşamada ekleyip karıştırarak daha kremsi bir dokü elde edebilirsiniz.
Son bir kez tadına bakıp tuz ve baharatları ayarlayın. Gerekirse bir taşım daha kaynatın.

Servis Önerisi:

Çorbayı sıcak servis yapın. Üzerine bir tutam kuru nane serperek ve yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz. Ekmek veya kızarmış ekmek dilimleriyle harika gidecektir.

İpuçları ve Notlar:

Ispanak kökleri, lif bakımından zengin olduğu için sindirime yardımcı olur ve antioksidan içerir. Bu çorba, özellikle kış aylarında bağışıklığı güçlendirmek için idealdir.
Eğer daha koyu bir çorba isterseniz, pişirme süresini biraz uzatabilir veya bir yemek kaşığı un ekleyerek kıvamını artırabilirsiniz.
Bu tarifi vegan yapmak isterseniz, tereyağı yerine zeytinyağı kullanın ve süt/krema eklemeden pişirin.

Arda'nın Mutfağı'ndan sevgiyle... Afiyet olsun! Umarım bu ıspanak kökü çorbası sizin de favorilerinizden biri olur. Deneyimlerinizi benimle paylaşmayı unutmayın!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap