Ispanak Çorbası (Yoğurtlu) Tarifi
Yoğurtlu ıspanak çorbası, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenektir. Özellikle kış aylarında bağışıklık sisteminizi güçlendirmek ve içinizi ısıtmak için harika bir tercih olabilir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz yoğurtlu ıspanak çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 1 demet taze ıspanak (yaklaşık 300-400 gram)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 su bardağı yoğurt (tercihen süzme yoğurt)
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı un
- 6-7 su bardağı su veya et suyu (tercihe bağlı)
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı nane (isteğe bağlı, lezzet katması için)
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
Hazırlık Süresi:
- Ispanakları ayıklama ve yıkama: 10 dakika
- Pişirme süresi: 25-30 dakika
- Toplam süre: yaklaşık 40 dakika
Yapılışı:
- İlk olarak, ıspanakları güzelce yıkayın, saplarını ayıklayın ve ince ince doğrayın. Soğanı da küp küp doğrayarak hazırlayın.
- Bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını ekleyin ve ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Kavrulan soğanın üzerine doğranmış ıspanakları ekleyin ve ıspanaklar suyunu salıp çekene kadar yaklaşık 5-7 dakika karıştırarak pişirin.
- Ayrı bir kasede yoğurt, yumurta, un ve bir miktar suyu çırpın, pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Bu karışım, çorbanın kıvamını almasını ve yoğurdun kesilmesini önleyecektir.
- Ispanaklı karışımın üzerine hazırladığınız yoğurtlu karışımı yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak yoğurdun kesilmemesini sağlayın.
- Üzerine kalan suyu veya et suyunu ekleyin, tuz ve karabiberi ilave edin. Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısın ve 15-20 dakika kadar pişmeye bırakın.
- Çorba pişerken, isteğe bağlı olarak sarımsağı ezip ekleyebilir veya naneyi son dakikada serpiştirebilirsiniz.
- Çorba kıvamını aldıktan sonra ocaktan alın ve sıcak servis yapın. Yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Yoğurdun kesilmemesi için, yoğurtlu karışımı çorbaya eklerken yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak ilave edin.
- Ispanakları çok fazla pişirmemeye dikkat edin, böylece vitamin kaybını en aza indirir ve tazeliğini korursunuz.
- Et suyu kullanırsanız, çorbanın lezzeti daha zengin olacaktır. Vejetaryen bir seçenek için sadece su kullanabilirsiniz.
- Servis sırasında üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirerek lezzetini artırabilirsiniz.
Bu tarifle, evinizde kolayca nefis bir yoğurtlu ıspanak çorbası hazırlayabilir, ailenizle birlikte sağlıklı bir öğün geçirebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
