İşkembe çorbası nasıl yapılır ve püf noktaları nelerdir?
Lezzetli ve besleyici bir kış çorbası olan işkembe çorbasının sırrı, doğru malzeme seçimi ve pişirme tekniklerinde gizli. Temizlenmiş işkembenin tereyağı, sarımsak ve baharatlarla buluştuğu bu geleneksel tarif, özenle hazırlandığında eşsiz bir tat sunuyor. Çorbanın kıvamını tutturmak ve karakteristik lezzetini korumak için dikkat edilmesi gereken incelikler bulunuyor.
İşkembe Çorbası Tarifi ve Püf Noktaları
Malzemeler:
- 1 kg temizlenmiş işkembe
- 2 adet soğan
- 4-5 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı süt
- 1 limon suyu
- Tuz, karabiber, kırmızı biber
- 1 çay kaşığı sirke
Yapılışı:
- İşkembeyi bol suyla yıkayıp, 2 litre su ile birlikte düdüklü tencerede 45 dakika haşlayın
- Haşlanan işkembeyi sudan çıkarıp ince ince doğrayın
- Ayrı bir tencerede tereyağını eritin, unu ekleyip kavurun
- İşkembe suyundan 2 su bardağı ekleyip karıştırın
- Doğranmış işkembeyi, sarımsağı ve baharatları ekleyin
- 15 dakika daha kaynatın
- Sütü ve limon suyunu ekleyip 5 dakika daha pişirin
Püf Noktaları:
- İşkembeyi iyice temizlendiğinden emin olun
- Haşlama suyuna bir miktar sirke ekleyerek kokuyu azaltın
- Çorbayı servis ederken üzerine sarımsaklı yoğurt ve nane ile süsleyin
- İşkembeyi ne kadar uzun süre haşlarsanız o kadar yumuşak olur
- Çorbanın kıvamını un miktarını ayarlayarak kontrol edebilirsiniz
- Limon suyunu en son ekleyin, fazla kaynatmayın
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
