İşkembe çorbası nasıl yapılır ve hangi malzemeler gerekir?

Lezzetli ve besleyici bir klasik olan işkembe çorbası, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak enfes bir seçenek. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu geleneksel tarif, doğru malzemeler ve adımlarla şifa dolu bir lezzet şölenine dönüşüyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

İşkembe Çorbası Nasıl Yapılır?

İşkembe çorbası, özellikle Türk mutfağında sevilen, besleyici ve lezzetli bir çorba çeşididir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz işkembe çorbası tarifi ve gerekli malzemeler:

Gerekli Malzemeler:

500 gram temizlenmiş ve haşlanmış işkembe
1 adet soğan (kabuklarıyla birlikte)
2-3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
1 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı sirke veya limon suyu
1,5 litre su veya et suyu
Servis için: Sarımsaklı yoğurt, kuru nane veya pul biber

Yapılışı:

İlk olarak, temizlenmiş ve haşlanmış işkembeyi küçük parçalar halinde doğrayın. Eğer işkembe taze ise, önce iyice temizleyip haşlamanız gerekebilir.
Bir tencerede tereyağını veya zeytinyağını eritin. Soğanı kabuklarıyla birlikte ekleyip hafifçe kavurun. Bu, çorbaya renk ve lezzet katacaktır.
Doğranmış işkembeyi tencereye ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak pişirin.
Unu ekleyip kavurmaya devam edin, unun kokusu çıkana kadar 1-2 dakika karıştırın.
Üzerine suyu veya et suyunu ilave edin. Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısık hale getirin.
Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı toz biberi ekleyin. Kapağını kapatıp yaklaşık 30-40 dakika kısık ateşte pişirin. İşkembenin yumuşak olması önemlidir.
Çorba pişerken, sarımsakları ezin veya rendeleyin. Sirke veya limon suyu ile karıştırıp bir kenara ayırın.
Çorba piştikten sonra, sarımsaklı karışımı ekleyip 5 dakika daha kaynatın. Bu, çorbaya karakteristik ekşi tadını verir.
Servis yapmadan önce, çorbayı bir kez daha karıştırın ve sıcak olarak kaselere alın.
Üzerine sarımsaklı yoğurt, kuru nane veya pul biber serperek servis edin. Afiyet olsun!

İpuçları:

İşkembeyi temizlemek zor geliyorsa, marketlerde önceden temizlenmiş ve haşlanmış olanları satın alabilirsiniz.
Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
Sirke yerine limon suyu kullanmak, çorbaya daha hafif bir tat katabilir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap