İngiliz çorbası nedir, hangi malzemelerle yapılır?

İngiliz çorbası, İngiltere mutfağına özgü, genellikle besleyici ve doyurucu bir yemek olarak tüketilen geleneksel bir çorba türüdür. İngiliz mutfağında çorbalar, özellikle soğuk kış aylarında vücudu ısıtmak ve enerji sağlamak amacıyla sıkça hazırlanır. İngiliz çorbası, genellikle sebze, et veya tavuk suyu temel alınarak yapılır ve kıvamı kremsi veya püre şeklinde olabilir. Tarihsel olarak, bu çorbalar basit, ekonomik malzemelerle yapılmış ve aile yemeklerinin bir parçası haline gelmiştir. Örneğin, "Scotch Broth" (İskoç usulü et suyu çorbası) veya "Leek and Potato Soup" (Pırasa ve Patates Çorbası) gibi çeşitleri popülerdir. Genel olarak, İngiliz çorbası, sıcak, rahatlatıcı ve besleyici özellikleriyle bilinir.

İngiliz çorbası, çeşitlerine göre farklı malzemeler içerebilir, ancak temel olarak şu bileşenler kullanılır:

• Et veya tavuk suyu: Genellikle çorbanın temelini oluşturur ve lezzet katmak için kullanılır. Dana kemiği veya tavuk suyu yaygındır.
• Sebzeler: Soğan, havuç, kereviz, patates, pırasa gibi kök sebzeler sıklıkla eklenir. Bunlar doğranarak çorbaya tat ve kıvam verir.
• Arpa veya pirinç: Bazı çorba türlerinde, özellikle Scotch Broth'ta, arpa veya pirinç gibi tahıllar kullanılarak çorba daha doyurucu hale getirilir.
• Et parçaları: Koyun, dana veya tavuk eti küçük parçalar halinde eklenebilir, protein kaynağı olarak hizmet eder.
• Baharatlar: Tuz, karabiber, defne yaprağı veya kekik gibi baharatlarla lezzet zenginleştirilir. Bazen sarımsak da kullanılabilir.
• Süt veya krema: Kremsi çorbalar için süt veya krema ilave edilerek daha pürüzsüz bir kıvam elde edilir.
• Yağ: Tereyağı veya zeytinyağı, sebzeleri sotelemek veya çorbayı pişirmek için kullanılır.

Örnek bir İngiliz çorbası tarifi için, önce soğan, havuç ve kereviz tereyağında sote edilir, ardından et suyu, patates ve baharatlar eklenerek kaynatılır. Sebzeler yumuşayınca, isteğe bağlı olarak püre haline getirilir veya süt/krema ile servis edilir. Bu malzemeler, çorbayı besleyici ve lezzetli kılar, aynı zamanda geleneksel İngiliz mutfağının sadeliğini yansıtır.