İki kaşık çorbası nasıl yapılır, tarifinde neler var?

Yoğun kıvamıyla kaşığa yapışan, Türk mutfağının doyurucu çorbalarından iki kaşık çorbası, kış sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Mercimek, sebzeler ve baharatlarla hazırlanan bu besleyici çorba, hem pratik yapımı hem de lezzetiyle öne çıkıyor. İşte bu geleneksel tarifi evde nasıl kolayca hazırlayabileceğinize dair tüm detaylar.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

İki Kaşık Çorbası Nedir?

İki kaşık çorbası, adını yoğun kıvamından alan, Türk mutfağına özgü besleyici ve doyurucu bir çorba çeşididir. Genellikle kıyma, pirinç, nohut gibi malzemelerle hazırlanır ve kaşığa yapışan yoğun yapısıyla bilinir. Hem pratik hem de lezzetli olması nedeniyle özellikle kış aylarında sıkça tercih edilir.

İki Kaşık Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet soğan (küp doğranmış)
1 adet havuç (küp doğranmış)
1 adet patates (küp doğranmış)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
6 su bardağı su
1 limonun suyu
1 yemek kaşığı un (tercihe bağlı, kıvam için)
Servis için: Tereyağı, nane veya kırmızı pul biber

İki Kaşık Çorbası Nasıl Yapılır?

İlk olarak, bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Küp doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Soğanlar kavrulduktan sonra domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurmaya devam edin.
Ardından küp doğranmış havuç ve patatesi tencereye ekleyin, birkaç dakika daha karıştırarak kavurun.
Mercimeği yıkayıp suyunu süzdükten sonra tencereye ekleyin ve malzemeleri birkaç dakika daha karıştırın.
Üzerine 6 su bardağı suyu ekleyin. Tuz, karabiber ve kimyonu ilave edip kaynamaya bırakın.
Çorba kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Çorba piştikten sonra, dilerseniz pürüzsüz bir kıvam için blender'dan geçirebilirsiniz. Kıvamı yoğun olması için un eklemek isterseniz, bir kaseye bir yemek kaşığı un alıp biraz suyla açarak çorbaya yavaşça ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
Son olarak limon suyunu ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
Servis yapmadan önce, ayrı bir tavada tereyağını eritip içine nane veya kırmızı pul biber ekleyin ve çorbanın üzerine gezdirin.

Püf Noktaları

Çorbanın kıvamını kontrol etmek için kaşığa iki kez daldırın; kaşıkta kalıyorsa kıvamı tamamdır.
Mercimek ve sebzelerin iyice yumuşaması için yeterince pişirdiğinizden emin olun.
Limon suyunu en son ekleyerek çorbanın renginin canlı kalmasını sağlayın.
İsteğe bağlı olarak, çorbayı servis ederken üzerine sarımsaklı yoğurt da ekleyebilirsiniz.

Bu tarifle, evinizde kolayca iki kaşık çorbası yapabilir ve sevdiklerinize sağlıklı bir öğün sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap