Horoz İbiği Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 250 gram horoz ibiği (temizlenmiş ve doğranmış)
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 litre tavuk suyu veya et suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)
- 1 limonun suyu
Yapılışı:
- İlk olarak, horoz ibiklerini iyice yıkayın ve varsa sert kısımlarını temizleyin. Ardından küçük parçalar halinde doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Soğanları ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip bir dakika daha kavurun, ardından domates salçasını ilave edin ve kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Doğranmış horoz ibiklerini tencereye ekleyin ve 5-6 dakika kadar soteleyin, renkleri hafif değişene kadar pişirin.
- Havuç ve patatesleri ekleyin, birkaç dakika daha karıştırarak pişirin.
- Tavuk suyunu veya et suyunu tencereye dökün, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biberi ekleyin. Kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve yaklaşık 30-35 dakika, sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Ara sıra karıştırarak kontrol edin.
- Çorba piştikten sonra, ince doğranmış maydanozu ve limon suyunu ekleyip karıştırın. Birkaç dakika daha dinlendirin.
- Sıcak servis yapın, dilerseniz üzerine bir dilim limon ve bir tutam maydanoz ile süsleyin.
İpuçları:
- Horoz ibiği bulamazsanız, tavuk ciğeri veya başka sakatatlarla benzer bir çorba yapabilirsiniz, ancak pişirme süresi değişebilir.
- Çorbayı daha kıvamlı hale getirmek isterseniz, pişirme sonunda bir kaşık un veya krema ekleyip karıştırabilirsiniz.
- Taze horoz ibiği kullanıyorsanız, temizleme aşamasında dikkatli olun; genellikle kan damarlarını çıkarmak için iyice yıkamak gerekir.
Bu tarifle, geleneksel ve besleyici bir horoz ibiği çorbası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
