Hazır Haşlanmış İşkembe Çorbası Nasıl Hazırlanır?
Malzemeler:
- 500 gram hazır haşlanmış işkembe
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1,5 litre su veya et suyu
- 2 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı süt veya krema
- 2 yemek kaşığı sirke (servis için)
- 1 adet limon (servis için)
- Kıyılmış maydanoz (servis için)
Hazırlık Adımları:
- Hazır haşlanmış işkembeyi soğuk suda durulayın ve fazla yağları varsa temizleyin. İnce şeritler halinde doğrayın.
- Soğanı ince doğrayın, sarımsakları ezin veya rendeleyin.
Pişirme Süreci:
- Bir tencereye tereyağını veya zeytinyağını alın, orta ateşte eritin.
- Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun, ardından sarımsağı ilave edip 1 dakika daha kavurun.
- Doğranmış işkembeyi tencereye ekleyin, 3-4 dakika karıştırarak kavurun.
- Unu üzerine serpin ve 2 dakika daha kavurun, unun kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Yavaş yavaş suyu veya et suyunu ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı kimyonu ekleyip karıştırın.
- Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın, kapağını kapatıp yaklaşık 20-25 dakika pişirin. İşkembeler yumuşak olmalı.
- Sütü veya kremayı ekleyip 5 dakika daha kaynatın, kıvamı koyulaşacaktır.
Servis Önerileri:
- Çorbayı sıcak servis edin, üzerine sirke ve limon sıkın.
- Kıyılmış maydanoz serperek sunum yapın.
- Yanında sarımsaklı ekmek veya lavaş ile servis edebilirsiniz.
İpuçları:
- Hazır haşlanmış işkembeyi kullanmak pişirme süresini kısaltır, ancak iyice temizlendiğinden emin olun.
- Kıvamı istediğiniz gibi değilse, biraz daha un veya su ekleyerek ayarlayabilirsiniz.
- Sirke ve limon, çorbanın lezzetini dengelemek için önemlidir, servis sırasında ekleyin.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
