Havuçlu Tarhana Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı tarhana
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 6 su bardağı su veya et suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı nane
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları:
1. Tarhanayı Hazırlama:
- Bir kasede 1 su bardağı tarhanayı 1 su bardağı soğuk su ile ıslatın ve topaklanmayacak şekilde karıştırın. 10-15 dakika bekletin.
2. Sebzeleri Doğrama:
- Havucu rendeleyin veya küçük küpler halinde doğrayın.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Sarımsağı ezin veya rendeleyin (kullanacaksanız).
3. Tencerede Pişirme:
- Orta boy bir tencerede 3 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın.
- Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Rendelenmiş havucu ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
4. Çorbayı Birleştirme:
- Hazırladığınız tarhana karışımını tencereye ekleyin ve 1-2 dakika karıştırarak pişirin.
- 6 su bardağı su veya et suyunu yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin.
- Tuz, kırmızı toz biber ve sarımsağı (varsa) ekleyin.
5. Kaynatma ve Kıvam Alma:
- Çorbayı kaynamaya bırakın, kaynadıktan sonra ocağın altını kısın.
- 10-15 dakika kadar havuçlar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin, ara sıra karıştırın.
6. Servis:
- Çorbayı ocaktan aldıktan sonra üzerine nane serperek sıcak servis yapın.
- İsterseniz yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.
İpuçları:
- Tarhanayı önceden ıslatmak, çorbanın topaklanmasını önler ve daha pürüzsüz bir kıvam sağlar.
- Et suyu kullanırsanız, çorbanın lezzeti daha zengin olacaktır.
- Kıvamını beğenmezseniz, su ekleyerek inceltebilir veya biraz daha pişirerek koyulaştırabilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
