Havuç ve Pırasa Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 3 adet orta boy havuç
- 2 adet pırasa (sadece beyaz kısımları)
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 litre sebze suyu veya tavuk suyu
- 1 su bardağı süt veya krema
- Tuz, karabiber
- 1 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi (isteğe bağlı)
- Dekorasyon için taze maydanoz veya dereotu
Hazırlık Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 25-30 dakika
Yapılışı:
- Havucu yıkayıp soyun ve küp küp doğrayın.
- Pırasaları iyice yıkayın (aralarına kum kaçmış olabilir) ve ince ince doğrayın.
- Soğanı küp şeklinde doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını alıp ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Havuç ve pırasaları ekleyip 5 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Sebze veya tavuk suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin.
- Pişen çorbayı blender'dan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Tencereye geri koyun, süt veya kremayı ekleyip karıştırın. Tuz, karabiber ve muskat cevizini ilave edip 5 dakika daha pişirin.
- Servis yapmadan önce üzerine taze maydanoz veya dereotu serperek sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Çorbayı daha kıvamlı yapmak isterseniz, 1 yemek kaşığı unu yağda kavurup çorbaya ekleyebilirsiniz.
- Vejetaryen bir seçenek için sebze suyu kullanın ve süt yerine hindistan cevizi sütü deneyin.
- Çocuklarınız için çorbayı peynir ile lezzetlendirebilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
