Havuç ve Brokoli Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 2 orta boy havuç
- 1 küçük brokoli
- 1 soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 su bardağı sebze suyu veya tavuk suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kuru nane (isteğe bağlı)
- Yarım su bardağı krema (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Havucu soyup küp küp doğrayın, brokoliyi küçük çiçeklere ayırın
- Soğanı ince ince doğrayın, sarımsağı ezin veya rendeleyin
- Bir tencereye zeytinyağını alıp ısıtın, soğanı pembeleşene kadar kavurun
- Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun
- Havuçları ilave edip 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin
- Sebze suyunu veya tavuk suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın
- Kaynadıktan sonra havuçlar yumuşayana kadar 10 dakika pişirin
- Brokolileri ekleyip 5-7 dakika daha pişirin
- Tuz, karabiber ve naneyi ekleyip karıştırın
- İsterseniz blender ile pürüzsüz hale getirin
- Krema eklemek isterseniz, ocaktan aldıktan sonra ekleyip karıştırın
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın, üzerine bir kaşık yoğurt ve bir tutam taze nane ile süsleyebilirsiniz
- Yanında çıtır ekmek dilimleri ile servis edebilirsiniz
Püf Noktaları:
- Havuçların tam olarak yumuşamasını bekleyin, aksi halde çorba pütürlü olabilir
- Brokolileri çok fazla pişirmeyin, renkleri ve besin değerleri kaybolmasın
- Krema yerine süt de kullanabilirsiniz, ancak kaynatmamaya dikkat edin
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
