Havuç Çorbası Nasıl Terbiyeli Yapılır?
Havuç çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Terbiyeli versiyonu ise çorbaya kıvam ve aroma katmak için harika bir yöntemdir. İşte adım adım tarif:
Malzemeler:
- 4-5 adet orta boy havuç
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 litre su veya tavuk suyu
- Tuz, karabiber
- 1 çay kaşığı toz şeker (isteğe bağlı, havuçların tatlılığını dengelemek için)
Terbiye İçin:
- 1 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta sarısı
- Yarım limonun suyu
- 4-5 yemek kaşığı yoğurt
Yapılışı:
- Havucu yıkayıp soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı da ince ince doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını alın, soğanları ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Havuçları ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Üzerine su veya tavuk suyunu ekleyin, tuz ve karabiberi ilave edin. İsterseniz şekeri de ekleyin.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte havuçlar yumuşayana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) pişirin.
- Pişen çorbayı blendırdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Terbiye Hazırlama:
- Bir kasede yoğurdu, yumurta sarısını, unu ve limon suyunu iyice çırpın, topak kalmamasına dikkat edin.
- Bu karışıma, çorbadan bir kepçe sıcak suyu yavaş yavaş ekleyerek ılıştırın (bu, terbiyenin kesilmesini önler).
- Ilıyan terbiyeyi tencereye yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak 5 dakika daha pişirin. Kaynatmamaya özen gösterin, aksi halde terbiye kesilebilir.
Servis:
- Çorbayı sıcak servis yapın, üzerine nane veya dereotu serperek sunabilirsiniz.
Bu tarifle, hafif ve lezzetli bir terbiyeli havuç çorbası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
