Hatay'da aya çorbası nasıl yapılır? tarifi nedir?

Hatay'ın geleneksel lezzetlerinden aya çorbası, kırmızı mercimek ve bulgurun baharatlarla buluştuğu besleyici bir şölendir. Bu çorba, hem pratik hazırlanışı hem de doyurucu yapısıyla özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak. İşte kıvamıyla ve aromasıyla Hatay usulü aya çorbasının tüm incelikleri...

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Hatay'da Aya Çorbası Nasıl Yapılır?

Hatay mutfağı, zengin lezzetleri ve benzersiz tarifleriyle Türkiye'nin en özel mutfak kültürlerinden biridir. Aya çorbası da bu lezzet hazinesinin öne çıkan yemeklerinden biridir. Genellikle kırmızı mercimek, bulgur ve baharatlarla hazırlanan bu çorba, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenektir. İşte Hatay usulü aya çorbası tarifi:

Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek
1/2 su bardağı ince bulgur
1 adet soğan (küp doğranmış)
2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
1 litre et suyu veya sıcak su
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz (damak zevkine göre)
Limon dilimleri (servis için)
İsteğe bağlı: Kıyılmış maydanoz veya nane

Yapılışı:

İlk olarak, bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
Sarımsakları ekleyip kısa bir süre daha kavurun, ardından domates ve biber salçalarını ilave edin. Salçaların kokusu çıkana kadar 1-2 dakika karıştırın.
Kırmızı mercimeği ekleyip birkaç dakika daha karıştırarak kavurun. Bu, mercimeğin lezzetini artıracaktır.
Et suyu veya sıcak suyu tencereye ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın, ardından ocağın ateşini kısıp mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Mercimekler yumuşadıktan sonra ince bulguru ekleyin. Bulgur da yumuşayıncaya kadar 10-15 dakika daha pişirin.
Kimyon, kırmızı toz biber, karabiber ve tuzu ekleyip karıştırın. Çorbayı 5 dakika daha pişirerek baharatların aromasının yayılmasını sağlayın.
Kıvamı koyulaşmış ve malzemeler iyice pişmişse, ocaktan alın. İsterseniz blender ile pürüzsüz hale getirebilirsiniz, ancak geleneksel tarifte pütürlü yapı tercih edilir.
Servis yaparken üzerine limon sıkın ve kıyılmış maydanoz veya nane serperek sıcak servis yapın.

İpuçları:

Et suyu kullanmak çorbaya daha derin bir lezzet katacaktır, ancak vejetaryen bir seçenek için sadece su da kullanabilirsiniz.
Hatay mutfağına özgü baharatları (örneğin, pul biber) ekleyerek çorbayı daha aromatik hale getirebilirsiniz.
Çorbanın kıvamını kontrol edin; isterseniz daha sulu veya koyu yapmak için su miktarını ayarlayın.

Bu tarifle, Hatay'ın sıcak ve misafirperver mutfağını evinizde deneyimleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap