Hatay Usulü Pancar Çorbası Tarifi
Hatay mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan pancar çorbası, hem besleyici hem de şifa deposu bir çorbadır. Kırmızı rengi ve hafif ekşimsi tadıyla soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak. İşte evde kolayca yapabileceğiniz Hatay usulü pancar çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 4-5 adet orta boy pancar
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı haşlanmış nohut
- 1 çay bardağı kırmızı mercimek
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz, karabiber
- 1 limonun suyu
- 6-7 su bardağı su veya et suyu
- Servis için: Yoğurt ve taze nane
Yapılışı:
- Pancarları iyice yıkayıp kabuklarını soyun. Küp küp doğrayın veya rendeleyin.
- Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin.
- Bir tencereye zeytinyağını alın, soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Domates salçasını ilave edip 1-2 dakika daha kavurun.
- Doğranmış pancarları, haşlanmış nohutu ve kırmızı mercimeği tencereye ekleyin.
- Üzerine suyu veya et suyunu ilave edin, tuz ve baharatları ekleyin.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın, pancarlar yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- Çorba piştikten sonra limon suyunu ekleyin ve bir taşım kaynatın.
- Servis yaparken üzerine bir kaşık yoğurt ve taze nane serperek sıcak sıcak ikram edin.
Püf Noktaları:
- Pancarları çok küçük doğrarsanız daha hızlı pişer ve kıvamı daha pürüzsüz olur.
- Et suyu kullanırsanız çorbanın lezzeti daha zengin olacaktır.
- Limon suyunu en son ekleyin, böylece hem rengi canlı kalır hem de ekşi tadı dengeli olur.
- Çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam da elde edebilirsiniz.
Bu lezzetli ve sağlıklı çorbayı sevdiklerinizle paylaşarak onları da şaşırtabilirsiniz. Afiyet olsun!
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
