Hasta için besleyici çorba tarifleri nelerdir?

Hastalık dönemlerinde vücudun ihtiyaç duyduğu besinleri sağlamak, bağışıklık sistemini güçlendirmek ve enerji seviyelerini yükseltmek için besleyici çorbalar ideal bir seçenektir. İşte hasta bireyler için hazırlanabilecek, sindirimi kolay ve besin değeri yüksek çorba tarifleri:

Tavuk suyu çorbası, geleneksel olarak hastalıklarla mücadelede tercih edilen, bağışıklığı destekleyen bir çorbadır. Tavuk kemikleri ve eti, vitamin, mineral ve kolajen açısından zengindir.

• Malzemeler: 1 bütün tavuk (kemikli), 1 soğan, 2 havuç, 2 kereviz sapı, 1 diş sarımsak, tuz, karabiber, birkaç dal maydanoz.
• Hazırlanışı: Tavuğu büyük bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin. Doğranmış sebzeleri ve baharatları ekleyip kaynatın. Yaklaşık 2-3 saat kısık ateşte pişirin. Tavuk etini ayırıp, suyunu süzün. İsteğe bağlı olarak şehriye veya pirinç ekleyip servis yapın.

Vitamin ve mineral deposu olan sebze çorbası, hastalık döneminde vücudun ihtiyaç duyduğu antioksidanları sağlar.

• Malzemeler: 1 patates, 1 havuç, 1 soğan, 1 kabak, 1 domates, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, karabiber, bir tutam nane.
• Hazırlanışı: Tüm sebzeleri küp küp doğrayın. Zeytinyağında soğanı pembeleştirin, diğer sebzeleri ekleyip birkaç dakika kavurun. Üzerine su ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Blendırdan geçirip pürüzsüz bir kıvam elde edin. İsteğe bağlı limon sıkarak servis yapın.

Mercimek, protein ve lif kaynağıdır; hastalık sırasında enerji verir ve sindirimi kolaylaştırır.

• Malzemeler: 1 su bardağı kırmızı mercimek, 1 soğan, 1 havuç, 1 patates, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı kimyon, tuz, karabiber, 1 litre su veya tavuk suyu.
• Hazırlanışı: Soğanı zeytinyağında kavurun, doğranmış sebzeleri ve yıkanmış mercimeği ekleyin. Suyu ilave edip mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Blendırdan geçirip baharatlarla tatlandırın. Üzerine limon sıkılarak servis edin.

Zencefil, anti-inflamatuar ve bağışıklık güçlendirici özellikleriyle bilinir; bu çorba özellikle soğuk algınlığı ve mide bulantısı için faydalıdır.

• Malzemeler: 4-5 havuç, 1 soğan, 1 yemek kaşığı taze rendelenmiş zencefil, 1 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, karabiber, 1 tatlı kaşığı zerdeçal (isteğe bağlı).
• Hazırlanışı: Havuçları ve soğanı doğrayıp zeytinyağında kavurun. Zencefil ve sarımsağı ekleyip bir dakika daha pişirin. Su ekleyip havuçlar yumuşayana kadar kaynatın. Blendırdan geçirip baharatlarla tatlandırın. Sıcak servis yapın.

Ispanak, demir ve C vitamini açısından zengindir; yoğurt ise probiyotiklerle bağırsak sağlığını destekler.

• Malzemeler: 1 demet ıspanak, 1 kase yoğurt, 1 yemek kaşığı un, 1 yumurta, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, nane, 1 litre su.
• Hazırlanışı: Ispanağı yıkayıp doğrayın. Yoğurt, un ve yumurtayı bir kasede çırpın. Zeytinyağında ıspanağı soteleyin, su ekleyip kaynatın. Yoğurt karışımını yavaşça ekleyip karıştırarak pişirin. Tuz ve nane ile tatlandırıp sıcak servis yapın.

Bal kabağı, A vitamini ve antioksidanlar içerir; bu da bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.

• Malzemeler: 500 gr bal kabağı, 1 soğan, 1 patates, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, karabiber, bir tutam tarçın (isteğe bağlı), 1 litre su veya sebze suyu.
• Hazırlanışı: Bal kabağı, soğan ve patatesi doğrayıp zeytinyağında kavurun. Suyu ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Blendırdan geçirip pürüzsüz hale getirin. Baharatlarla tatlandırıp sıcak servis yapın.

Bu tarifler, hastalık dönemlerinde beslenme ihtiyaçlarını karşılamak için tasarlanmıştır. Herhangi bir alerji veya özel diyet gereksinimi durumunda malzemeleri buna göre ayarlayın. Sağlıklı günler dilerim!