Hasta Çorbası Olarak Tavuk Suyu Nasıl Hazırlanır?
Tavuk suyu, özellikle soğuk algınlığı, grip veya mide rahatsızlıklarında bağışıklığı güçlendiren, sindirimi kolay ve besleyici bir çorba olarak tercih edilir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz, şifalı bir tavuk suyu tarifi:
Malzemeler:
- 1 adet bütün tavuk (tercihen organik veya kemikli parçalar)
- 1 büyük soğan (kabuklu, yıkanmış)
- 2-3 havuç (yıkanmış, doğranmış)
- 2-3 kereviz sapı (yıkanmış, doğranmış)
- 3-4 diş sarımsak (bütün)
- 1 avuç taze maydanoz
- 1 çay kaşığı tuz (tercihen deniz tuzu)
- 1 tatlı kaşığı karabiber (tane veya öğütülmüş)
- 2 litre su (yaklaşık olarak)
- İsteğe bağlı: zerdeçal, zencefil (bağışıklık için ekstra destek)
Hazırlık Süreci:
- Tavuku soğuk suyla yıkayın ve büyük bir tencereye yerleştirin. Üzerine suyu ekleyin, tavuğun tamamen suyun altında kalmasına dikkat edin.
- Tencerenin kapağını kapatmadan, orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynama başladığında, oluşan köpükleri bir kaşıkla alarak temizleyin. Bu, suyun berrak kalmasını sağlar.
- Köpükler temizlendikten sonra, doğranmış sebzeleri (soğan, havuç, kereviz), sarımsak, maydanoz ve baharatları ekleyin. İsteğe bağlı olarak zerdeçal veya zencefil ilave edebilirsiniz.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte en az 2-3 saat pişirin. Tavuk eti kemiklerden ayrılacak kadar yumuşadığında hazır olacaktır. Daha zengin bir tat için 4-6 saat kadar pişirebilirsiniz.
- Pişirme sonunda, tencereden tavuğu çıkarın ve bir süzgeç veya tülbentle suyu süzerek sebzelerden ayırın. Tavuk etini kemiklerinden ayırıp çorbaya ekleyebilir veya başka yemeklerde kullanabilirsiniz.
- Tavuk suyunu bir kavanozda saklayın; buzdolabında 3-4 gün, dondurucuda ise 3 aya kadar dayanır.
İpuçları ve Faydaları:
- Tavuk suyu, kolajen, mineral ve amino asitler açısından zengindir; bu da bağışıklık sistemini destekler ve iyileşmeyi hızlandırır.
- Hasta bireyler için, çorbayı sade olarak veya pirinç, şehriye ekleyerek servis edebilirsiniz. Sıvı alımını artırmak için ılık tüketmek önemlidir.
- Pişirme süresi uzadıkça, tavuk kemiklerinden daha fazla besin açığa çıkar, bu nedenle sabırlı olun.
- Diyet kısıtlamaları varsa, tuz miktarını ayarlayabilir veya sebzeleri kişiye özel seçebilirsiniz.
Bu tarifle, ev yapımı tavuk suyu çorbasını kolayca hazırlayarak sevdiklerinize şifa sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
