Haşlanmış yarma ile yoğurt çorbası nasıl yapılır?

Anadolu'nun şifalı mutfağından gelen bu doyurucu çorba, hem besleyici özellikleri hem de lezzetiyle öne çıkıyor. Haşlanmış yarma ve yoğurdun mükemmel uyumu, geleneksel tekniklerle hazırlanan bu çorbayı özellikle soğuk günlerin vazgeçilmezi yapıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Haşlanmış Yarma ile Yoğurt Çorbası Tarifi

Haşlanmış yarma ile yoğurt çorbası, özellikle Anadolu mutfağında sıkça tüketilen, besleyici ve doyurucu bir çorba çeşididir. Yarma (kırık buğday), yoğurt ve diğer malzemelerin birleşimiyle hem hafif hem de lezzetli bir yemek ortaya çıkar. İşte bu geleneksel çorbanın adım adım yapılışı:

Malzemeler:

1 su bardağı haşlanmış yarma (önceden haşlanmış veya kendiniz haşlayabilirsiniz)
2 su bardağı yoğurt (tercihen süzme veya ev yoğurdu)
1 yumurta
2 yemek kaşığı un
6-7 su bardağı su (çorbanın kıvamına göre ayarlayabilirsiniz)
2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
1 yemek kaşığı kuru nane
Tuz (damak tadınıza göre)
İsteğe bağlı: 1 diş sarımsak (ezilmiş)

Yapılışı:

İlk olarak, haşlanmış yarmayı hazırlayın. Eğer önceden haşlanmamışsa, 1 su bardağı yarmayı 3-4 su bardağı su ile yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 20-30 dakika). Haşlandıktan sonra süzün ve kenara alın.
Bir tencerede, yoğurt, yumurta ve unu iyice çırpın. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırmaya devam edin. Bu, çorbanın topaklanmasını önler.
Karışıma yavaş yavaş su ekleyin ve ocağın altını açarak kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 10-15 dakika pişirin, ara sıra karıştırarak yoğurdun kesilmesini engelleyin.
Haşlanmış yarmayı çorba karışımına ekleyin ve tuzunu ayarlayın. 5-10 dakika daha pişirerek yarmanın çorbayla bütünleşmesini sağlayın. İsterseniz ezilmiş sarımsağı bu aşamada ekleyebilirsiniz.
Ayrı bir tavada tereyağını eritin, kuru naneyi ekleyip kızartın. Bu sosu çorbanın üzerine gezdirin.
Çorbayı sıcak servis yapın. Yanında ekmek veya lavaş ile tüketebilirsiniz.

İpuçları:

Yoğurdun kesilmemesi için, çorbayı kaynatırken sürekli karıştırın ve kısık ateşte pişirin.
Haşlanmış yarma yerine, bulgur veya pirinç de kullanabilirsiniz, ancak yarmanın dokusu çorbaya ayrı bir lezzet katar.
Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz. Daha koyu bir çorba isterseniz, un miktarını biraz artırın.
Naneli sos yerine, pul biber veya diğer baharatlarla da çeşitlendirebilirsiniz.

Bu tarifle, evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz haşlanmış yarma ile yoğurt çorbası, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap