Haşlanmış Et Çorbası Tarifi
Haşlanmış et çorbası, besleyici ve lezzetli bir çorba olup özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bir seçenektir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz haşlanmış et çorbası tarifi ve malzemeleri:
Malzemeler:
- 500 gram kemikli veya kemiksiz dana eti (kuşbaşı doğranmış)
- 1 adet soğan (kabukları soyulmuş ve ikiye bölünmüş)
- 2 adet havuç (soyulmuş ve doğranmış)
- 2 adet patates (soyulmuş ve küp küp doğranmış)
- 1 adet kereviz sapı (isteğe bağlı, doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz (damak tadınıza göre ayarlayın)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 2 litre su
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
- Taze maydanoz veya nane (servis için)
- Limon dilimleri (servis için, isteğe bağlı)
Yapılışı:
- İlk olarak, dana etini bir tencereye alın ve üzerine 2 litre soğuk su ekleyin. Orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynama başladıktan sonra, oluşan köpüğü bir kevgir ile alarak temizleyin. Bu, çorbanın daha berrak olmasını sağlar.
- Et haşlanırken, ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın. Soğanı ekleyip hafifçe pembeleşene kadar kavurun. Ardından domates salçasını ilave edip 1-2 dakika daha kavurun. Bu, salçanın acılığının gitmesine ve lezzetinin açığa çıkmasına yardımcı olur.
- Haşlanan etin üzerine kavurduğunuz soğan ve salçayı ekleyin. Tuz, karabiber ve kimyonu da ilave edip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp et yumuşayana kadar yaklaşık 1-1,5 saat pişirin. Eti kontrol ederek yumuşaklığını test edebilirsiniz.
- Et yumuşadıktan sonra, doğranmış havuç, patates ve kereviz sapını tencereye ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-30 dakika daha pişirin. Sebzelerin fazla dağılmaması için pişme süresini kontrol edin.
- Çorba piştikten sonra, ocaktan alın ve bir süre dinlendirin. Servis yapmadan önce üzerine taze doğranmış maydanoz veya nane serpin. İsterseniz yanında limon dilimleri ile sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Etin daha hızlı pişmesi için önceden basınçlı tencerede haşlayabilirsiniz.
- Çorbayı kıvamlı hale getirmek için pişirme sonunda bir miktar un veya tel şehriye ekleyebilirsiniz.
- Diyet yapıyorsanız, etin yağsız kısımlarını tercih edin ve sebzeleri bol kullanın.
Bu tarifle, yaklaşık 4-6 kişilik doyurucu bir haşlanmış et çorbası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
