Haşlama kemikli et çorbası nasıl yapılır? tarifi nedir?

Kemikli etin uzun süre kaynatılmasıyla hazırlanan bu besleyici çorba, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak. Dana kemiği ve taze sebzelerle hazırlanan tarif, hem lezzet hem de sağlık açısından tam bir şifa deposu niteliğinde. Berrak et suyu ve yumuşacık et parçalarıyla sunulan bu geleneksel çorba, özellikle kemik suyunun faydalarından yararlanmak isteyenler için ideal bir seçenek.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Haşlama Kemikli Et Çorbası Tarifi

Malzemeler:

500 gram kemikli dana eti (kaval kemiği veya ilikli kemik tercih edilebilir)
1 adet soğan
2 adet havuç
2 adet patates
1 adet kereviz sapı (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kuru nane
2 litre su
1 avuç ince şehriye veya tel şehriye (isteğe bağlı)
Yarım demet maydanoz
1 yemek kaşığı limon suyu (servis için)

Yapılışı:

Kemikli eti derin bir tencereye alın ve üzerine 2 litre soğuk su ekleyin. Orta ateşte kaynamaya bırakın.
Kaynamaya başladıktan sonra oluşan köpükleri bir kevgir yardımıyla alarak temizleyin.
Soğanı kabuğuyla birlikte ikiye bölün, havuç ve patatesleri iri parçalar halinde doğrayın. Kereviz sapını ekleyin (kullanıyorsanız).
Sebzeleri tenceredeki etin üzerine ekleyin, tuz ve karabiberi ilave edin. Kapağını kapatıp kısık ateşte et ve kemikler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 1,5-2 saat pişirin.
Et yumuşadıktan sonra kemikleri tencereden çıkarın, etleri kemiklerden ayırarak küçük parçalara bölün.
Sebzeleri de tencereden alıp bir çatal veya ezici yardımıyla ezin veya küp küp doğrayarak tekrar tencereye ekleyin.
İsteğe bağlı olarak şehriyeleri ekleyip 5-10 dakika daha pişirin.
Son olarak kuru naneyi ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.
Servis sırasında üzerine limon suyu sıkarak sıcak servis yapın.

Püf Noktaları:

Etin lezzetli olması için kemikli et kullanmaya özen gösterin.
Köpükleri iyice temizlemek, çorbanın berrak ve lezzetli olmasını sağlar.
Kısık ateşte uzun süre pişirmek, etin suyunu daha iyi salmasına ve çorbanın kıvam almasına yardımcı olur.
Limon suyu, çorbanın hem sindirimini kolaylaştırır hem de tazelik katar.

Not: Bu çorba, özellikle kış aylarında bağışıklık sistemini güçlendirmek ve enerji vermek için idealdir. Kemik suyunun besleyici değeri yüksek olduğundan, düzenli tüketimi önerilir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap