Haşlama Et Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 500 gram kemikli dana eti (kıymadan ziyade parça et tercih edilir)
- 1 adet soğan
- 2 adet havuç
- 2 adet patates
- 1 adet kereviz (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 8-10 su bardağı su
- 1 avuç ince kıyılmış maydanoz (servis için)
Yapılışı:
- İlk olarak, kemikli dana etini geniş bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından oluşan köpükleri bir kaşık yardımıyla alarak etin temiz kalmasını sağlayın.
- Et yaklaşık 1-1,5 saat kadar haşlanana kadar tencerede pişmeye devam edin. Bu süre etin yumuşaklığına bağlı olarak değişebilir.
- Bu arada, soğanı soyup dörde bölün, havuç ve patatesleri küp küp doğrayın. Kereviz kullanacaksanız, onu da küp şeklinde doğrayın.
- Et yumuşadıktan sonra, tencereden çıkarıp bir kenara alın ve biraz soğumaya bırakın. Etin kemiklerini ayırın ve eti küçük parçalara bölün.
- Aynı tencerede, domates salçasını 1-2 dakika kavurun, ardından doğranmış sebzeleri (soğan, havuç, patates, kereviz) ekleyip birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
- Haşlanmış eti tekrar tencereye ekleyin, üzerine 8-10 su bardağı su ilave edin ve kaynamaya bırakın.
- Çorba kaynadıktan sonra, tuz, karabiber ve kuru naneyi ekleyip sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Son olarak, ocaktan almadan önce ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın ve birkaç dakika dinlendirin.
- Sıcak olarak servis yapın, yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Etin köpüklerini almak, çorbanın daha berrak ve lezzetli olmasını sağlar.
- Sebzeleri çok küçük doğramamaya dikkat edin, aksi halde çorba içinde dağılabilir.
- İsteğe bağlı olarak, çorbayı blendırdan geçirerek püre kıvamında da servis edebilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
