Haşlama çorba nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Haşlama çorba, Türk mutfağında özellikle kış aylarında sıkça tercih edilen, besleyici ve hafif bir çorba çeşididir. Genellikle et suyu veya tavuk suyu temel alınarak hazırlanır ve içerisine çeşitli sebzeler eklenerek zenginleştirilir. İşte haşlama çorbanın yapım aşamaları:

• Öncelikle, bir tencereye 1.5 litre su ekleyin ve kaynamaya bırakın. İsterseniz su yerine hazır et suyu veya tavuk suyu kullanabilirsiniz, bu çorbaya daha derin bir lezzet katacaktır.
• Su kaynarken, 1 adet orta boy soğanı ince ince doğrayın. Ayrıca 2 adet havuç, 2 adet patates ve 1 adet kerevizi küp küp doğrayarak hazırlayın. İsteğe bağlı olarak bir avuç taze bezelye veya yeşil fasulye de ekleyebilirsiniz.
• Kaynayan suya doğranmış soğanı ekleyin ve 5 dakika kadar haşlayın. Ardından diğer sebzeleri (havuç, patates, kereviz) ekleyip 15-20 dakika daha orta ateşte pişirin. Sebzeler yumuşayana kadar haşlama işlemini sürdürün.
• Sebzeler pişerken, bir kasede 2 yemek kaşığı un ve 1 su bardağı soğuk suyu çırparak pürüzsüz bir kıvam elde edin. Bu karışımı, tenceredeki çorbaya yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin.
• Çorbayı tatlandırmak için 1 tatlı kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber ve isteğe bağlı olarak bir tutam kekik veya nane ekleyin. Tuzu sonradan ayarlayabilirsiniz, bu nedenle azar azar ekleyip tadına bakın.
• Çorbayı 5-10 dakika daha kaynatın, ardından ocaktan alın. Servis etmeden önce üzerine birkaç damla limon sıkarak veya ince kıyılmış maydanoz serperek sıcak sıcak ikram edin.

Haşlama çorba yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak. Bu liste 4-6 kişilik bir porsiyon için uygundur:

• 1.5 litre su veya hazır et/tavuk suyu
• 1 adet orta boy soğan
• 2 adet havuç
• 2 adet patates
• 1 adet kereviz (isteğe bağlı)
• 1 avuç taze bezelye veya yeşil fasulye (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı soğuk su (un için)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• İsteğe bağlı baharatlar: kekik, nane
• Servis için: limon ve maydanoz

Bu tarifle, evde kolayca hazırlayabileceğiniz lezzetli ve sağlıklı bir haşlama çorba elde edebilirsiniz. Afiyet olsun!