Hamur kesmesi çorbası nasıl yapılır, tarifini verir misin?

1. Hamuru hazırlayın: Derin bir kasede unu, yumurtayı ve suyu ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp 15-20 dakika dinlendirin.

2. Hamuru kesin: Dinlenen hamuru unlanmış tezgahta ince olarak açın. Açtığınız hamuru önce şeritler halinde kesin, ardından bu şeritleri küçük kareler veya baklava dilimleri şeklinde doğrayın. Kesilen hamurları hafifçe unlayarak yapışmalarını önleyin.

3. Çorba için sosu hazırlayın: Tencerede tereyağını eritin, ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Domates salçasını ilave edip 1-2 dakika daha kavurun. İsterseniz sarımsakları da bu aşamada ekleyebilirsiniz.

4. Çorbayı pişirin: Et suyu veya suyu tencereye ekleyin, kaynamaya bırakın. Kaynayan suya kesilmiş hamurları yavaşça ilave edin ve 10-15 dakika kadar hamurlar yumuşayana kadar pişirin.

5. Baharatları ekleyin: Tuz, karabiber ve kuru naneyi ekleyip karıştırın. Birkaç dakika daha pişirip ocaktan alın.

6. Servis edin: Sıcak olarak servis yapın, üzerine bir tutam nane serperek sunabilirsiniz.

Afiyet olsun!