Hamur katılan i̇ç anadolu çorbası nasıl yapılır?

Kış sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan bu yöresel çorba, hem besleyici hem de doyurucu özelliğiyle öne çıkıyor. Un hamurunun çorbaya kattığı eşsiz dokusu ve kırmızı biberli tereyağ sosunun aroması, soğuk günlerde içinizi ısıtacak bir lezzet şöleni sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Hamur Katılan İç Anadolu Çorbası Tarifi

Bu geleneksel İç Anadolu çorbası, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, doyurucu ve lezzetli bir tariftir. Hamur katılarak yapılan bu çorba, bölgenin yöresel mutfak kültürünün önemli bir parçasıdır. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz tarif:

Malzemeler:

2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
1 adet havuç (küp küp doğranmış)
1 adet patates (küp küp doğranmış)
1/2 su bardağı kırmızı mercimek
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
6 su bardağı su veya et suyu
1 yemek kaşığı domates salçası

Hamur İçin:

1 su bardağı un
1/2 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz

Üzeri İçin:

2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı kırmızı biber

Yapılışı:

Tencereye tereyağını veya sıvı yağı alın, ısıtın.
İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
Küp doğranmış havuç ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha karıştırın.
Mercimek, tuz, karabiber ve kırmızı biberi ekleyin.
Üzerine suyu veya et suyunu ekleyip kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp, mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Bu sırada hamur için; un, su ve tuzu karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
Hamuru küçük parçalara ayırıp incecik açın veya parmaklarınızla kopararak minik parçalar halinde çorbaya ekleyin.
Hamurlar çorbanın içinde 5-7 dakika daha pişsin.
Son olarak, ayrı bir tavada tereyağını eritip kırmızı biberi ekleyin ve kızdırın.
Çorbayı servis kaselerine aldıktan sonra üzerine bu sosu gezdirin.
Sıcak servis yapın, afiyet olsun!

Püf Noktaları:

Hamuru çok ince açarsanız çorbada daha iyi dağılır.
Et suyu kullanırsanız çorbanın lezzeti daha zengin olur.
Çorbayı kaynattıktan sonra kısık ateşte pişirmek, sebzelerin ve mercimeğin tam olarak yumuşamasını sağlar.
Üzerine gezdirilen kırmızı biberli tereyağı, çorbaya hem renk hem de lezzet katar.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap