Halep Çorbası: Geleneksel Lezzetin Adım Adım Tarifi
Halep çorbası, Suriye mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu çorba, özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz Halep çorbası tarifi ve malzemeleri.
Malzemeler (4-6 Kişilik)
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1,5 litre sıcak su veya et suyu
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Limon dilimleri (servis için)
Yapılışı
- İlk olarak, kırmızı mercimeği yıkayıp süzün. Soğan, sarımsak, havuç ve patatesi küp küp doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını alın, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar bir dakika daha kavurun.
- Havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika karıştırarak pişirin.
- Kırmızı mercimeği, kimyon, toz kırmızı biber, karabiber ve naneyi ekleyip karıştırın.
- Sıcak su veya et suyunu ekleyin, tuzunu ayarlayın ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın, tencerenin kapağını kapatıp mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Çorba piştikten sonra blender ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar ezin. Kıvamı koyu gelirse biraz sıcak su ekleyip ayarlayabilirsiniz.
- Servis yaparken üzerine limon sıkın ve sıcak olarak tüketin. Afiyet olsun!
İpuçları
- Çorbayı daha lezzetli yapmak için, et suyu kullanabilirsiniz.
- Naneyi taze olarak kullanırsanız, aroması daha belirgin olacaktır.
- Servis sırasında üzerine bir kaşık yoğurt ekleyerek farklı bir lezzet deneyebilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
