Göceli Çorba Tarifi: Malzemeler ve Hazırlık
Göceli çorba, özellikle Karadeniz bölgesine özgü, göceli (yabani ıspanak veya labada) bitkisiyle yapılan geleneksel bir çorbadır. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz bir göceli çorba tarifi:
Malzemeler:
- 1 demet taze göceli (yaklaşık 500 gram)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 su bardağı haşlanmış mısır (isteğe bağlı)
- 1/2 su bardağı kırık buğday veya pirinç
- 6-7 su bardağı et suyu veya tavuk suyu (veya su)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları:
- Göcelileri iyice yıkayın, saplarını ayıklayın ve ince ince doğrayın.
- Soğanı küp küp doğrayın.
- Geniş bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını alıp ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış göcelileri tencereye ekleyin ve 4-5 dakika kadar kavurmaya devam edin.
- Haşlanmış mısır ve kırık buğdayı (veya pirinci) ekleyip birkaç dakika daha karıştırın.
- Et suyunu veya tavuk suyunu (veya suyu) ilave edin. Tuz, karabiber ve istenirse kırmızı pul biberi ekleyin.
- Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısın ve kırık buğday veya pirinç yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Çorba kıvam alınca ocaktan alın ve sıcak servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine limon sıkabilirsiniz.
İpuçları ve Notlar:
- Göceli bulamazsanız, ıspanak veya pazı ile benzer bir çorba yapabilirsiniz, ancak lezzet farklı olacaktır.
- Çorbayı daha besleyici yapmak için içine doğranmış patates veya havuç ekleyebilirsiniz.
- Geleneksel tariflerde mısır unu veya mısır ekmeği ile servis edilir, deneyebilirsiniz.
Bu tarifle, sağlıklı ve lezzetli bir göceli çorbası hazırlayarak Karadeniz mutfağının enfes tatlarını evinize taşıyabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
