Göce Tarhanası Çorbası Nasıl Yapılır?
Göce tarhanası, geleneksel Türk mutfağının besleyici ve lezzetli çorbalarından biridir. Özellikle kış aylarında bağışıklığı güçlendirmek ve içinizi ısıtmak için harika bir seçenektir. Göce, kabuğu soyulmuş ve kırılmış buğday anlamına gelir ve tarhana ile birleştiğinde hem doyurucu hem de sağlıklı bir çorba ortaya çıkar. İşte evde kolayca yapabileceğiniz göce tarhanası çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı göce (kırık buğday)
- 1 çay bardağı tarhana (yaklaşık 50-60 gram)
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 6-7 su bardağı su veya et suyu
- Tuz, karabiber, kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı nane (servis için)
- Limon dilimleri (servis için)
Hazırlık Süreci:
- Göceyi yıkayın ve bir kaseye alarak üzerini geçecek kadar ılık su ekleyip 15-20 dakika bekletin. Bu, göcenin daha çabuk pişmesine yardımcı olur.
- Soğanı ince ince doğrayın. Bir tencereye sıvı yağı ekleyip ısıtın, soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından suyu veya et suyunu ilave edin.
- Suyun kaynamasını bekleyin, sonra süzülmüş göceyi tencereye ekleyin. Kısık ateşte göce yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Bu arada, tarhanayı bir kaseye alın ve biraz soğuk su ile ezin, topaklanmaması için iyice karıştırın.
- Göce yumuşadıktan sonra, tarhana karışımını yavaş yavaş tencereye ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatları ekleyip 5-10 dakika daha kaynatın. Kıvamı koyulaşınca ocaktan alın.
Servis Önerisi:
- Çorbayı sıcak servis yapın, üzerine nane serperek ve yanında limon dilimleri ile sunun. İsterseniz yoğurt veya kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Göceyi önceden ıslatmak pişme süresini kısaltır ve daha iyi tekstür sağlar.
- Tarhanayı soğuk suyla ezmek, çorbada topaklanmayı engeller.
- Et suyu kullanırsanız, çorba daha lezzetli olur; vejetaryen seçenek için sade su tercih edebilirsiniz.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
Bu tarifle, evinizde mis gibi bir göce tarhanası çorbası hazırlayabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
