Glorik çorbası nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Kış sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden glori çorbası, nohut ve etin uyumunu yansıtan doyurucu bir tarif. Geleneksel tekniklerle hazırlanan bu çorba, hem besleyici özellikleri hem de pratik yapım aşamalarıyla dikkat çekiyor. İşte evde kolayca uygulayabileceğiniz malzeme listesi ve pişirme önerileri...

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Glorik Çorbası Tarifi: Malzemeler ve Yapılışı

Glorik çorbası, geleneksel Türk mutfağına ait, özellikle kış aylarında tercih edilen besleyici ve lezzetli bir çorba türüdür. Bu çorba, genellikle nohut, et suyu ve çeşitli baharatlarla hazırlanır. Aşağıda, evde kolayca yapabileceğiniz glori çorbası tarifini ve gerekli malzemeleri bulabilirsiniz.

Gerekli Malzemeler:

1 su bardağı nohut (bir gece önceden suda bekletilmiş)
200 gram kuzu eti veya dana eti (kuşbaşı doğranmış)
1 adet soğan (ince doğranmış)
2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
6-7 su bardağı sıcak su veya et suyu
1 adet havuç (küp doğranmış, isteğe bağlı)
Yarım demet maydanoz (ince doğranmış, servis için)
1 limon (servis için)

Glorik Çorbasının Yapılışı:

Nohutu bir gece önceden suda bekletin ve pişirme öncesinde süzün. Eğer zamanınız yoksa, konserve nohut kullanabilirsiniz, ancak taze nohut daha iyi sonuç verir.
Bir tencereye tereyağı veya zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
Kuşbaşı etleri tencerede ekleyin ve her yüzü renk alana kadar kavurun. Etin suyunu çekmesi ve hafifçe kızarması lezzet için önemlidir.
Domates salçasını ekleyin ve 1-2 dakika karıştırarak kavurun. Ardından kırmızı toz biber, karabiber ve tuzu ilave edip karıştırın.
Süzülmüş nohutu ve isteğe bağlı olarak doğranmış havucu tencereye ekleyin. Üzerine sıcak su veya et suyunu dökün ve kaynamaya bırakın.
Çorbayı kısık ateşte, nohutlar yumuşayana kadar yaklaşık 1-1,5 saat pişirin. Ara sıra karıştırarak nohutların dağılmasını önleyin. Gerekirse su ekleyerek kıvamını ayarlayın.
Çorba piştikten sonra ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin. Servis yapmadan önce üzerine ince doğranmış maydanoz serpin ve yanında limon dilimleri ile sıcak servis yapın.

İpuçları ve Notlar:

Glorik çorbasını daha besleyici yapmak için içine arpa veya buğday ekleyebilirsiniz.
Eğer vejetaryen bir versiyon isterseniz, eti çıkarıp sebze suyu kullanabilirsiniz.
Çorbayı bir gece önceden hazırlayıp buzdolabında bekletirseniz, lezzeti daha iyi oturacaktır.
Servis sırasında yoğurt veya ekmekle birlikte tüketebilirsiniz.

Bu tarifle, sıcacık bir glori çorbası hazırlayarak soğuk kış günlerinde içinizi ısıtabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap