Gerçek Lokanta Usulü Mercimek Çorbası Tarifi
Lokantalarda yediğimiz o kıvamlı, lezzetli mercimek çorbasını evde yapmak sandığınızdan daha kolay! İşte püf noktalarıyla birlikte adım adım tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1,5 litre sıcak su veya et suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 adet tavuk bulyon (isteğe bağlı)
Sosu İçin:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı nane
Yapılışı:
- Mercimeği yıkayıp süzün. Soğanı ince ince doğrayın, havucu ve patatesi küp küp doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını alıp soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Unu ekleyip 1-2 dakika kavurmaya devam edin.
- Doğranmış havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Mercimeği ilave edip karıştırdıktan sonra sıcak suyu veya et suyunu ekleyin.
- Tuz, karabiber, kimyon ve bulyonu ekleyip kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp mercimek ve sebzeler iyice yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Pişen çorbayı blenderdan geçirip pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin, kırmızı toz biber ve naneyi ekleyip 1 dakika kavurun.
- Hazırladığınız sosu çorbanın üzerine gezdirin.
Püf Noktaları:
- Mercimek çorbasının kıvamını ayarlamak için su miktarını kontrol edebilirsiniz.
- Un kavurma işlemi çorbaya o lokanta kıvamını veren en önemli adımdır.
- Çorbayı blenderdan geçirdikten sonra bir kez daha kaynatırsanız kıvamı daha da güzelleşir.
- Sosu yaparken tereyağının yanmamasına dikkat edin.
- İsterseniz servis sırasında üzerine limon sıkabilirsiniz.
Afiyet olsun! Bu tarifle evinizde lokanta lezzetinde mercimek çorbası yapmanız mümkün. Deneyen herkesin beğenisini kazanacak nefis bir tarif! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
