Gerçek Domates Çorbası: Geleneksel ve Lezzetli Bir Tarif
Gerçek domates çorbası, taze ve doğal malzemelerle hazırlanan, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. İşte ev yapımı, klasik bir domates çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 1 kg olgun, taze domates
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 litre sebze suyu veya tavuk suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kuru fesleğen veya taze fesleğen
- 1 çay kaşığı şeker (domateslerin asiditesini dengelemek için)
- İsteğe bağlı: krema veya yoğurt (servis sırasında)
Yapılışı:
- Domateslerin kabuklarını soyun: Domateslerin alt kısmına çizik atın, kaynar suda 1-2 dakika bekletin, ardından soğuk suya alarak kabuklarını kolayca soyun.
- Domatesleri doğrayın: Soyulmuş domatesleri küp küp doğrayın.
- Soğan ve sarımsağı doğrayın: Soğanı ince ince doğrayın, sarımsağı ezin veya rendeleyin.
- Tencereye zeytinyağını ekleyin, soğanları pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Doğranmış domatesleri tencereye ekleyin, tuz, karabiber ve fesleğenle birlikte 5-7 dakika pişirin.
- Sebze suyunu veya tavuk suyunu ekleyin, kaynadıktan sonra kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
- Çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirin. Şekeri ekleyip karıştırın.
- Servis sırasında isteğe bağlı olarak bir kaşık krema veya yoğurt ile süsleyin.
İpuçları:
- Domateslerin olgun ve kırmızı olması, çorbanın rengini ve lezzetini artırır.
- Çorbayı daha kıvamlı yapmak isterseniz, pişirme süresini uzatabilir veya bir yemek kaşığı un ekleyebilirsiniz.
- Taze fesleğen kullanırsanız, servis öncesi ekleyin.
Bu tarifle, evinizde gerçek ve doyurucu bir domates çorbası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
